Les creps d’arròs són un plat tradicional oriental estimat pels emperadors xinesos. En comparació amb els panellets de blat, els d’arròs no contenen gluten, per tant, són millor absorbits pel cos i són perfectes per a la nutrició dietètica o mèdica. Els panellets d’arròs són prims i cruixents.
Creps de farina d’arròs
Els panellets preparats segons aquesta recepta no difereixen pel seu gust dels pancakes de blat habituals, però alhora són menys prims i dolços. Necessitareu els ingredients següents:
- 200 farines d’arròs;
- 500 ml de llet;
- 20 g de midó de patata;
- 50 g de sucre;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal;
- sal (al gust).
En un bol profund, combineu la farina d’arròs, el sucre, el midó i una mica de sal i, a continuació, aboqueu-hi la llet en un raig prim, sense deixar de remenar. Afegiu-hi l’ou i la mantega.
Feu servir una batedora per barrejar bé la massa perquè no quedin grumolls.
Mentrestant, escalfeu la paella, afegiu-hi l'oli vegetal i, a continuació, aboqueu-hi una petita porció de la massa, distribuïu-la uniformement per tota la superfície de la paella. Els panellets d’arròs es trenquen amb més facilitat, així que intenteu fer-los més petits. Fregiu els panellets d’arròs pels dos costats fins que estiguin daurats. Uns petits forats a la superfície us indicaran que el panell està llest i que es pot capgirar.
Pila de panellets en un plat. Serviu calent amb crema de llet, mel, melmelada, melmelada, etc. També podeu preparar qualsevol farcit: melmelada, formatge, mató, carn picada, bolets, peix, etc.
Creps d’arròs a l’aigua
Per fer panellets d’arròs dietètics i magres a l’aigua, necessitareu:
- 1 cullerada. farina d'arròs;
- 1 culleradeta. Sàhara;
- 1 cullerada. aigua;
- 2 cullerades. l. midó;
- oli vegetal;
- sal (al gust).
En un bol, combineu la farina d’arròs, el midó i, a continuació, afegiu-hi sal i sucre. Aboqueu aigua gradualment, remenant la massa amb la batedora. Deixeu reposar la massa acabada uns 15-20 minuts perquè quedi.
Escalfeu la paella i raspalleu-la amb oli, i aboqueu-hi unes cullerades de massa i repartiu-la uniformement sobre la paella. El fet que la superfície dels panellets estigui fixada us indicarà què cal girar.
Creps d'arròs dolç
Els deliciosos i dolços panellets s’elaboren a partir dels ingredients següents:
- 1 cullerada. farina d'arròs;
- ou - 1 unitat;
- 1 cullerada. llet;
- 1 cullerada. l. Sàhara;
- sal (al gust);
- mel, mantega, fruits secs (opcional).
Barregeu la farina amb la sal i el sucre, afegiu-hi un ou i cobriu-ho amb llet. Batre la massa amb una batedora o batedors normals fins que quedi homogènia.
Preescalfeu una paella, afegiu oli i aboqueu-hi unes cullerades de massa. Fregiu els panellets a foc lent fins que estiguin daurats. Unteu els panellets acabats amb mantega, aboqueu-los amb mel i escampeu-los per sobre.
