La farina de creps es coneix des de fa molt de temps, redueix significativament el temps de cocció. Cuinar panellets amb aquesta farina és un plaer i, sobretot, ràpidament. Alguns paquets contenen fins i tot receptes per fer panellets.
És necessari
- Creps amb llet:
- - 2 cullerades. farina de creps;
- - 2 cullerades. llet;
- - 2 ous de pollastre fresc;
- - 1, 5 cullerades. sucre granulat;
- - sal segons el vostre gust.
- Creps de flam:
- - 2 ous de gallina;
- - 1, 5 art. farina de creps;
- - 2 cullerades. llet fresca;
- - 2, 5 cullerades. sucre granulat;
- - una mica de sal.
- Creps a l'aigua:
- - 1, 5 art. farina de creps;
- - 3 cullerades. aigua bullida;
- - 1, 5 cullerades. sucre granulat;
- - 1, 5 culleradetes refresc;
- - 3, 5 cullerades. oli vegetal;
- - sal segons el vostre gust.
- Creps farcits de peres madures:
- - 3, 5 cullerades. farina de creps;
- - 3 cullerades. llet o aigua bullida;
- - 3 culleradetes d’oli vegetal;
- - 5 peces. peres madures;
- - 5 cullerades. culleres de sucre morè;
- - 2 cullerades. culleres de rom;
- - 30 g de mantega fresca;
- - pal de canyella perfumat.
Instruccions
Pas 1
Panets apetitosos amb llet
Agafeu un bol profund i trenqueu-hi ous de gallina, afegiu-hi sal, sucre i diluïu-ho tot amb llet. Aboqueu la farina tamisada suaument a la barreja resultant, barregeu-la fins que quedi homogènia. A continuació, deixeu la massa mitja hora. Preescalfeu una paella, raspalleu-la amb oli i comenceu a coure els panellets (uns 2 minuts pels dos costats). A l’hora de coure els panellets, assegureu-vos de remenar la massa perquè la farina no quedi al fons.
Pas 2
Deliciosos panellets de flam
Les creps preparades d’aquesta manera són molt denses i són perfectes per farcir-les amb qualsevol farcit: peix, carn, bolets o qualsevol altre. Escalfeu una mica la llet. A continuació, trenqueu els ous en un plat profund, afegiu-hi sucre granulat i sal. Bateu-ho tot amb suavitat. A continuació, afegiu ous a la farina de creps i barregeu-ho tot bé. Ara aboqueu-hi llet calenta, remeneu perquè no quedi grumolls.
Pas 3
Deixeu que la massa es cogui durant mitja hora. Escalfeu una paella, unteu-la amb oli. Agafeu uns 2/3 del cullerot de massa i aboqueu-lo a la paella. Distribuïu suaument la massa per la paella. Coure els panellets fins que quedin rossos.
Pas 4
Cremes lleugeres a l’aigua
Feu un petit forat a la farina, aboqueu-hi aigua, pasteu suaument la massa. A continuació, afegiu bicarbonat de sodi, que primer s’ha d’extingir amb vinagre, afegiu-hi sucre i afegiu-hi una mica de sal. Torneu a pastar bé la massa. A continuació, afegiu-hi oli vegetal. La massa hauria de resultar líquida. Escalfeu una paella, raspalleu-la amb oli vegetal i coureu els panellets.
Pas 5
Creps farcits de pera
Feu un saborós farciment de pera madura. Renteu bé les fruites i talleu-les a daus petits. A continuació, afegiu mantega, sucre morè, un pal de canyella i fruites picades a una paella prèviament escalfada. Coeu-ho tot a foc lent, recordeu-vos de remenar durant uns 4 minuts. A continuació, aboqueu-hi el rom i deixeu-ho coure 2 minuts més.
Pas 6
Fer panellets. Afegiu farina a un cassó, seguit de llet tèbia o aigua bullida. Amb un batedor, batre-ho tot i abocar-hi l’oli vegetal, s’obté una massa. Unteu una paella amb oli vegetal i escalfeu-la. A continuació, aboqueu-hi la massa de panqueques i repartiu-la per tota la superfície. Fregiu els panellets fins que estiguin daurats. Emboliqueu amb cura el farciment acabat de cada crep i serviu-lo, podeu escampar-lo amb sucre en pols per sobre.
