Els panellets es poden cuinar cada dia. Mai s’avorreixen. Es mengen per esmorzar, dinar i fins i tot sopar, farcits de diversos farcits o se serveixen amb crema agra, herbes, caviar o melmelada. Els panellets poden ser la base d’un pastís i, fins i tot, poden formar part d’una amanida.
Molta gent evita els panellets perquè són rics en calories. Però, si utilitzeu midó com a base en lloc de farina, podeu "alleugerir" seriosament els panellets en quilocalories i obtenir una opció dietètica.
És necessari
- • Llet (contingut de greix no superior al 2,5%): 0,5 l;
- • Midó de patata: 6 cullerades. l.
- • Ous de gallina: 3 peces;
- • Oli vegetal: 3 cullerades. l;
- • Sucre: 1-2 cullerades. l;
- • Vanil·lina: a la punta d'un ganivet;
- • Sal -1/2 culleradeta.
- Estris de cuina:
- • Mesclador (es pot muntar amb un batedor),
- • Bol per batre,
- • Paella per a panellets.
Instruccions
Pas 1
Els panellets sense farina són molt senzills de preparar, però cal preparar els aliments abans de coure’ls. La llet es treu de la nevera de manera que quedi una mica i quedi a temperatura ambient, només cal esbandir els ous i utilitzar-los. Com que és millor batre la barreja de panqueques amb una batedora, aboqueu la quantitat necessària de midó, sal i sucre en bols petits per endavant perquè tot estigui a la mà. Mesureu la llet i l’oli vegetal i col·loqueu-los també un al costat de l’altre.
Pas 2
Primer cal barrejar tots els ingredients líquids. Amb un mesclador en un bol, batre els ous en una sola massa i afegir gradualment els components restants als ous batuts: oli vegetal i llet. L’oli vegetal s’utilitza inodor, refinat i desodoritzat. Bateu la barreja a velocitat mitjana i aneu afegint ingredients secs: sal, vainillina o sucre vainilla, midó de sucre granulat.
Pas 3
Preescalfeu la paella. Lubriqueu la paella amb una petita quantitat d’oli vegetal amb un pinzell culinari. A continuació, aboqueu la massa amb un cullerot petit i, girant la paella amb un moviment circular, repartiu la massa uniformement pel fons de la paella. Enforneu com sempre les creps tradicionals fins que es daurin. Els panellets se serveixen amb mel, crema agra o caviar.
