Els instints primitius d’un caçador i un pescador viuen fermament en l’ànima de cada persona. Molts han convertit la caça i la pesca en la seva afició. I els qui no descansen d’aquesta manera prefereixen satisfer els seus instints, festejant guatlles i perdius a la brasa o una rica sopa de peix o sopa de peix. Aquest últim, per cert, es prepara de forma ràpida i senzilla, sense necessitat d’esforços innecessaris.
És necessari
-
- Serveix 4:
- Aigua - 2,5 l
- Filet de salmó (o conjunt de sopa de salmó): 400 g.
- Patates: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulba de ceba - 1 unitat.
- Arròs: 1/3 tassa
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Full de llorer - 1 unitat.
- Verds (coriandre
- anet) - 1 manat
- Sal al gust
Instruccions
Pas 1
Dividiu amb compte el filet de peix en petites porcions, separant els ossos si es troben. Poseu-los en una olla amb aigua freda i poseu-los al foc. Si utilitzeu un joc de sopa de salmó (i aquest és el cap, la cua i les aletes), renteu-ho tot amb aigua corrent, lligueu-lo amb una gasa i poseu-lo a l’aigua. Per descomptat, no podeu utilitzar gasa, però per a això haureu de netejar a fons totes les parts del salmó de les escates. I això augmentarà els costos de temps i és força laboriós. Porteu a ebullició.
Pas 2
Afegiu arròs al brou bullent. Podeu fer servir regularment o al vapor, segons el que preferiu: cereals suaus i bullits o grans d’arròs densos. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 3
Peleu les patates i talleu-les a daus petits o tires. Col·loqueu-ho en una cassola. Tapar i reduir lleugerament el foc.
Pas 4
Piqueu finament la ceba pelada, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal en una paella, poseu-ho al foc i afegiu-hi les verdures picades. Salteu-ho a foc moderat fins que estigui daurat. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-les a l’aigua bullent amb patates i cereals.
Pas 5
Poseu a bullir la sopa, deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts i ara, quan tots els ingredients estiguin bullits, afegiu-hi sal. Després, tireu la fulla de llorer i, 5 minuts abans que la sopa de peix estigui llesta, afegiu-hi verdures ben picades. Escalfeu a foc lent. Serviu-lo amb crostons de pa negre i herbes fresques.
