La sopa de salmó és potser la sopa de peix més deliciosa. En molts països, el salmó es cria, avui en dia no hi ha res més fàcil per comprar-lo i fer una deliciosa sopa. Hi ha moltes receptes per fer sopa de peix, per exemple, podeu fer una sopa lleugera o una original afegint musclos al salmó.
Instruccions
Pas 1
Recepta de sopa de salmó
Necessitarem:
- 350 g de salmó;
- 120 g cadascuna de pastanagues, porros, patates;
- 50 g de tomàquets;
- anet, llimona.
Talleu el salmó a trossos de filet. Bullir el brou del cap, la pell, els ossos. Tallar les pastanagues, fregir-les en oli vegetal. Talleu els porros a anelles, fregiu-los amb els tomàquets. Talleu les patates a falques, deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin mig cuites. Poseu les verdures amb rodanxes de salmó en un brou de peix bullit, coeu-les fins que estiguin tendres amb un bull baix. Decora el primer plat acabat amb anet i una rodanxa de llimona pelada.
Pas 2
Recepta de sopa de salmó i musclos
Necessitarem:
- 750 g de filet de salmó;
- 500 ml de vi blanc sec;
- 500 ml de nata;
- 70 g de musclos en closques;
- 5 c. cullerades de farina, oli;
- 2 litres de brou de peix i suc de musclo;
- pebre blanc, sal, safrà.
Bullir els musclos en vi blanc, les closques s’han d’obrir. Deixeu de banda els musclos, coleu el suc. Feu una pasta espessa de mantega i farina, afegiu-hi suc de musclo, aboqueu-hi brou de peix. Afegir la nata, bullir durant vint minuts. Afegiu sal, pebre blanc i safrà. Tallar el filet de salmó a trossos, bullir a la sopa. Peleu els musclos, afegiu-los a la sopa un parell de minuts fins que estiguin tendres. No traieu uns musclos de les closques; deixeu-los per decorar el plat acabat.
Pas 3
Qualsevol que sigui la recepta que decidiu cuinar la sopa, resultarà molt satisfactòria i saborosa. Si ho desitgeu, podeu decorar la sopa de salmó amb herbes fresques, afegir-hi all per picant.
