L’aspic es prepara sovint per a una taula festiva. No us heu de penedir del temps dedicat a preparar aquest plat. Els que ho hagin tastat en gaudiran, i això és un agraïment especial a l’hostessa.
És necessari
- - vedella - 300 g;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - ceba - 1 unitat;
- - ou de gallina - 2 peces;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - grans de pebre - 3-4 unitats;
- - sal - al gust;
- - verds: un munt;
- - aigua - 1,5 l;
- - nabius - per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Bullir primer la carn. Col·loqueu el tros de vedella rentat en una cassola, cobriu-lo amb aigua. Col·loqueu el recipient a l’estufa, coeu-ho a foc lent, després de bullir 1-1, 5 hores. Al cap de 30-40 minuts, afegiu les pastanagues i les cebes pelades al brou. Al final de la cocció, rectifiqueu-ho de sal, pebre i fulles de llorer.
Pas 2
Prepareu gelatina segons les instruccions de l’envàs. Colar el brou acabat, abocar exactament mig litre, afegir la gelatina acabada, remenar. Escalfeu la composició a un estat calent, ja que no cal que bulli.
Pas 3
Bullir els ous durs, pelar i dividir en clares i rovells. Piqueu les clares en daus petits i utilitzeu els rovells per a altres usos, segons el vostre criteri. Talleu les pastanagues a daus o daus. Piqueu finament la vedella refredada, barregeu-la amb pastanagues i trossos de proteïna.
Pas 4
Prepareu un formulari o uns quants de petits. Poseu nabius i herbes al fons. A continuació, trossos de carn, proteïnes i pastanagues. Aboqueu el brou suaument sobre els productes, refrigereu-lo una mica. Per refredar completament, endurir encara més l’aspic, deixeu els aliments a la nevera durant 4-6 hores.
