Traduït de l’alemany: el forshmak es tradueix com a "aperitiu fred" i això no és d’estranyar, ja que per primera vegada aquest plat es va cuinar a la cuina prussiana. Llavors els jueus van agafar aquesta recepta en préstec i, després d’haver fet canvis significatius en la composició del forshmak, ens van portar la recepta d’aquest magnífic aperitiu.
És necessari
- - 300 g d'arengada o filet d'arengada en oli
- - 2 trossos de pa blanc
- - 2 ous
- - 2 cebes
- - 100 g de mantega
- - 1 poma àcida
- - 1, 5 art. llet
- - sal, espècies
Instruccions
Pas 1
Remull els trossos de pa de blat amb llet tèbia i deixeu-ho estovar. Traieu tots els ossos de l'arengada, fins i tot els petits. Peleu la poma, traieu-ne el nucli amb un ganivet i talleu-la en tascons.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a quarts. Bullir els ous durs i alliberar-los de la closca. Tritureu els components preparats a través d’una trituradora de carn, espremeu el pa remullat, traieu-lo de l’excés de líquid i fixeu-lo a la carn picada.
Pas 3
Tasteu, afegiu sal o amaniu si cal. Remeneu bé l’arengada picada i, al final, afegiu-hi mantega tova i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Col·loqueu el forshmak a l’olla d’arengada, guarniu-lo amb una branca d’anet. També podeu servir aquest paté d’arengada repartit sobre pa, patates fregides, galetes o simplement patates bullides.
