El Forshmak és un plat a base d’arengades. Es pot untar sobre pa o es pot utilitzar com a berenar independent. En ambdós casos resulta increïblement saborós.
És necessari
- - 4 ous durs;
- - 1, 5 cullerades de sucre;
- - 200 g d’areng lleugerament salat;
- - 1 cullerada d'oli vegetal;
- - 1 poma gran;
- - 1 ceba;
- - 40 g de ceba verda;
- - 2 cullerades de vinagre;
- - una mica de pebre;
- - 2 llesques de pa blanc sense escorça.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l'arengada. Allibera’l de la pell i els ossos. Assegureu-vos de mantenir la cua i el cap. Tritureu la carn d'arengada amb un molinet de carn.
Pas 2
Renteu la ceba i la poma i peleu-les. Core la poma. Remull el pa amb llet.
Pas 3
Talleu la poma i la ceba a rodanxes grans. Premeu el pa i passeu-lo per un triturador de carn juntament amb l’arengada picada, la ceba i la poma. Barregeu bé tota la barreja. Piqueu la ceba verda finament.
Pas 4
Per a 4 ous, les clares s’han de separar dels rovells. Piqueu els esquirols finament i combineu-los amb una picada d’arengada. Fregueu els rovells amb 1 cullerada de vinagre. També cal afegir pebre i el vinagre restant a la carn picada. Barregeu bé tota la massa.
Pas 5
Poseu la massa resultant en un plat donant forma a l'arengada. Col·loqueu la cua i el cap del peix als llocs adequats.
Pas 6
Escampeu ceba verda sobre el plat per guarnir.
Pas 7
Afegiu pebre, sucre i oli vegetal als rovells, triturats amb vinagre. Barregeu bé la barreja resultant i aboqueu-hi el forshmak.
