La crema agra és una salsa de llet fermentada sana, que també té bon gust. En els darrers anys, per motius d’economia, els fabricants han creat productes de crema agra amb addició de midó, llet en pols i altres ingredients que afecten negativament la qualitat i les propietats del producte, estimades pels russos.
Diferències entre la crema agra d’alta qualitat i la de baixa qualitat
Per triar a la botiga a favor d’una deliciosa crema agra d’alta qualitat, primer us heu de familiaritzar amb la composició que s’indica a l’etiqueta i evitar els anomenats “productes de crema agra” fets amb llet en pols, oli de palma, soja proteïna, midó. La crema agra real consisteix només en dos ingredients: crema i massa fermentada. No hi ha absolutament ni additius ni greixos vegetals.
Per comprar un producte que no es faci malbé, heu de saber que la crema agra és bastant capritxosa pel que fa als requisits d’emmagatzematge, la crema agra real té una vida útil màxima de 10-14 dies sense obrir i no més de 2 dies sense obrir, a diferència de l’àcid. productes de nata amb addició de conservants.
La consistència de la crema agra ha de ser prou gruixuda, sense grumolls, homogènia.
No prengueu crema agra a la botiga que hi ha a les caixes al costat del taulell o prop de la nevera. Atès que aquest producte perd totes les seves qualitats útils. També és molt indesitjable comprar crema agra congelada que s’hagi emmagatzemat a una temperatura massa baixa. Però esbrinar que la crema agra s’ha congelat només és possible després d’obrir l’envàs: els grans i un alliberament lleugerament notable de sèrum es notaran immediatament.
Aquells que prefereixen comprar crema de llet per pes poden determinar la qualitat del producte per la seva aparença. La crema natural sense additius químics té un color blanc amb un to lleugerament cremós.
Normes per triar una deliciosa crema agra
Per protegir-se d'alguna manera del risc de comprar un producte de baixa qualitat, heu de seguir les regles següents:
• Comprar crema agra només en botigues de queviures de confiança que tinguin equips de refrigeració especials.
• Fins i tot si hi ha equips de refrigeració a la botiga, no us afanyeu a comprar de seguida, primer mireu el termòmetre del compartiment on es troba la crema agra. Si la temperatura és inferior a menys, hi ha el risc que la crema agra es congeli lleugerament.
• Llegiu atentament el que hi ha escrit a l’envàs de la crema agra. En primer lloc, això és necessari per distingir la crema agra d’un producte de crema agra. En segon lloc, d'aquesta manera esbrinarà si un determinat producte es fabrica d'acord amb GOST o no.
• Assegureu-vos de centrar la vostra atenció en la data de caducitat del producte i la data de fabricació. Així, sabreu si la crema agra és fresca o ja ha caducat.
• Els microorganismes d’àcid làctic s’han de contenir a la crema agra en una quantitat mínima d’1x10 a 7è grau UFC / g.
• Presteu atenció al país i al nom del fabricant del producte. La majoria de la crema agra bielorussa és natural i saborosa. Entre els productors russos es pot distingir la crema agra "Kubanskiy Khutorok", "Bely Gorod".
Comprovació de la qualitat de la crema agra a casa
Hi ha diverses maneres de provar la naturalesa de la crema agra a casa.
Mètode primer. Quan s’aboca d’un pot a un altre, la crema agra natural sempre forma l’anomenada “diapositiva”, de la qual surten petites “ones”.
Mètode segon. Dissoleu una cullerada de crema agra comprada en un got d’aigua calenta. Un producte de bona qualitat es dissolrà gairebé a l’instant i un “fals” s’instal·larà al fons.
