Entre altres peixos de riu, la carpa no és l’última, és molt popular entre els pescadors. Hi ha una gran varietat de receptes per cuinar peix: en crema agra, al forn, fregida, sopa de peix. Totes aquestes receptes es comproven amb el temps, però hi ha una altra recepta de com cuinar carpa al forn, molt sucosa i saborosa, que mereix atenció.
És necessari
- 1,2 peces de peixos de la carpa cruciana que pesen entre 700 i 800 grams;
- 2. 450 gr de crema de llet 20% de greix;
- 3. 2 cebes;
- 4,2 cullerades. l. oli vegetal;
- 5. un munt d’anet;
- 6. Sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Cuinar peix al forn és un procés senzill, però cal acostar-s’hi amb cura. En primer lloc, preparem la carpa: tripa, neteja les escates. Esbandiu bé i eixugueu-vos amb un paper absorbent per eliminar l'excés d'humitat. Les carpes crucianes es poden coure al forn en general, però per als peixos grans es pot tallar el cap; això és qüestió de gustos.
Pas 2
Perquè els peixos crucis no siguin tan ossis, heu de tallar-lo pel cos (des de la carena fins a l’abdomen) perquè els ossos menuts es cuinin al vapor durant la cocció i no es punxin així.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal en una safata de forn. Fregueu la carpa amb sal i pebre. És molt possible utilitzar una barreja ja preparada de condiments destinats a cuinar peix. El peix amb crema agra al forn és especialment saborós.
Pas 4
Talleu les cebes a mitges anelles, talleu finament l’anet. A l’interior del peix, la carpa cruciana s’engreixa abundantment amb crema agra i s’omple de cebes i herbes.
Pas 5
Posem la carpa preparada d’aquesta manera en una plata de forn, untem abundantment la carpa amb crema agra i la remetem al forn, preescalfat a 200 gr.
La cocció del peix al forn trigarà entre 35 i 40 minuts.
