Les llavors de magrana no només són saboroses, sinó que també són molt útils, ja que aquesta fruita conté el complex més ric de vitamines i minerals. Però abans d’arribar als grans de rubí, cal pelar la magrana, i això sovint és difícil. La seva pell és dura i els grans esclaten durant el procés de neteja, esquitxant tot el que hi ha al voltant amb suc fosc. Però hi ha maneres de netejar la magrana ràpidament i sense esquitxades.
Mètode "sec" de neteja d'una magrana
Renteu la magrana. Amb un ganivet afilat, feu una incisió circular a la part superior del fruit, reculant de la tija 2-3 centímetres, com per tal de tallar completament la pell, però no danyar els grans que hi ha amagats. Després, agafant la magrana a la mà, estireu la tija. Un "cap" de magrana madura desapareixerà sense grans dificultats. Tot i això, si no esteu segur de la vostra capacitat per separar perfectament la tija, només podeu tallar la part superior de la fruita. En aquest cas, talleu la magrana en un plat pla o en una taula de tallar de plàstic o vidre. És millor no fer servir taules de fusta: durant aquesta operació, la magrana "regalarà" una mica de suc i serà problemàtic rentar-lo de l'arbre.
En treure la part superior, veureu que els grans de magrana estan separats entre si per lleugeres ratlles. Feu talls verticals al llarg d’aquestes venes de manera que la pell quedi dividida en rodanxes. No aneu al fons, deixeu sense tallar 3-4 centímetres de la pell.
Agafeu un bol profund, gireu la magrana cap avall i, mantenint la fruita en pes, toqueu la pell de la fruita amb una cullerada. Les llavors de magrana començaran a separar-se de les membranes i cauran al bol. Aviat, només quedarà a les mans l’escorça buida.
Com netejar una magrana sota l'aigua
Prepareu la magrana de la mateixa manera que en el mètode anterior: traieu la part superior i feu talls al llarg de la membrana que separa els grans.
Abocar aigua freda en un bol profund i submergir la fruita, tallada cap avall. Després, utilitzeu els dits per dividir la magrana en rodanxes i separar els grans de la pell i les membranes.
A mesura que peleu, els grans pesats s’enfonsaran fins a la part inferior, mentre que els trossos de pell més lleugers i Membran suraran a la superfície. Traieu les restes flotants i, a continuació, coleu l'aigua a través d'un colador: només hi quedaran llavors de magrana.
Si netegeu la magrana sota l’aigua, s’eliminarà completament el risc d’esquitxar la cuina amb suc de magrana, però la probabilitat de ferir llavors delicades en aquest cas encara és més gran que amb la “neteja en sec”.
