El filet de vedella amb ou és un plat deliciós i abundant que és perfecte per dinar, sopar en família o fins i tot esmorzar abundant. Prepareu-lo amb filet de vedella o carn picada: cada opció té els seus propis admiradors.
És necessari
-
- Hamburguesa:
- 400 g de vedella mòlta;
- 5 cebes mitjanes;
- 5 ous;
- mantega i olis vegetals per fregir;
- julivert i anet;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Bistec:
- 400 g de vedella;
- 4 ous;
- mantega i olis vegetals per fregir;
- julivert i anet;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Instruccions
Pas 1
El filet picat és especialment popular. Les costoletes sucoses cobertes amb mini ous fregits són molt populars entre els nens i els adults no es mantindran indiferents a aquest plat. Prepareu la carn mòlta girant la carn a través d’un triturador de carn o picant-la finament amb una estela. També podeu utilitzar carn picada ja feta comprada a una botiga.
Pas 2
Piqueu dues cebes finament. Col·loqueu la ceba en un bol de carn picada, afegiu-hi l’ou, la sal i el pebre negre mòlt. Remeneu bé la carn picada i pasteu-la amb les mans. Piqueu finament el julivert i l’anet, poseu-lo en un bol de carn picada i torneu-ho a remenar fins que quedi completament homogeni.
Pas 3
Dividiu la carn picada en quatre porcions iguals i formeu bistecs rodons i lleugerament aplanats. Escalfeu la mantega en una paella i fregiu cada empanada pels dos costats fins que estigui rossa. Poseu els filets acabats en un recipient separat i guardeu-los en un lloc càlid.
Pas 4
Piqueu tres cebes en anells prims i poseu-les en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu les cebes fins que es daurin, tenint cura de no cremar-les. Prepareu els ous ferrats alliberant-los en motlles especials de metall rodons sense fons. Si no hi ha aquestes formes, fregiu-les amb ous fregits normals. Talleu-lo en quatre trossos perquè cada tros contingui un rovell.
Pas 5
Col·loqueu els filets en un plat de servir. Col·loqueu una capa de ceba fregida a sobre de cadascuna i una rodanxa d’ous remenats a sobre. Escampeu sobre el plat les cebes verdes ben picades. Serviu-ho amb amanida de verdures fresques i patates fregides.
Pas 6
Si no us agrada la carn picada, feu servir un filet de filet. Talleu el filet de vedella a porcions de 2-3 centímetres de gruix. Talleu la carn a rodanxes pel gra perquè quedi sucosa. Bateu lleugerament els filets amb un mall de fusta, rectifiqueu-los de sal i espolvoreu-los amb pebre negre mòlt.
Pas 7
Escalfeu la barreja d’oli i mantega en una paella. Disposar els filets i fregir-los pels dos costats fins que es daurin. Col·loqueu la paella amb filets al forn preescalfat i poseu-los a punt; no trigaran més de 5 minuts.
Pas 8
Fregiu els ous fregits en una paella a part. Piqueu julivert i anet finament. Col·loqueu els filets en plats porcionats, poseu-hi un tros d’ous fregits amb rovell. Escampeu les herbes picades i el pebre negre acabat de moldre sobre el plat. Serviu-lo amb tomàquets frescos i grans i patates fregides.
