Els plats de carn són nutritius i deliciosos. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. La majoria de la població mundial prefereix l’escorça cruixent de carn fregida. Alt en calories, poc útil, només difícil de rebutjar. Però de vegades encara s’ho pot permetre.
És necessari
-
- filet de vedella - 600-700 g
- oli d’oliva - 5 cullerades culleres
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres
- orenga: aproximadament 2 cullerades culleres
- all - 3 grans
- pebre negre mòlt - opcional (fins a 2 culleradetes)
- julivert
- sal.
Instruccions
Pas 1
Un filet amb mantega i herbes trigarà un màxim de 25 minuts a coure-se. Prepareu la paella. Si teniu alguna preferència per les herbes picants, podeu desviar-vos de la recepta. No es recomana batre la carn i realitzar altres accions amb ella, ja que perdrà els seus sucs i estructura naturals. Descongelar el filet de forma natural.
Pas 2
Condimentar el filet amb sal i pebre per tots els costats. L’ideal és que el filet es faci a la brasa i es recomana quan es consumeix al gust, ja que el pebrot es cremarà. Per fregir en una paella especial, això no es té en compte.
Pas 3
Escalfeu bé una paella al foc, aboqueu-hi oli (1 cullerada). Si unteu el filet en si, no cal que l’afegiu a la paella. El temps de rostit depèn del gruix de la carn i del resultat desitjat. Si preferiu un bistec amb sang, n’hi haurà prou amb 5-6 minuts de fregir la carn pels dos costats (amb un gruix de 3 cm). Per a rostits més intensos, el temps serà de fins a 10 minuts per cada costat. A més, el filet no es fregeix per un costat durant els 10 minuts. Durant un parell de minuts, la carn va suar per un costat: gireu-la per l’altre i així successivament diverses vegades.
Pas 4
Mentre el filet es cou, combini julivert picat grosserament, farigola picada fresca, pa ratllat, pebre negre mòlt grosserament i maionesa en un bol.
Pas 5
Un cop el filet estigui daurat, traieu-lo i repartiu-lo per la barreja d'herbes preparada. Torneu a posar-lo a sofregir a la paella. Feu-ho a la planxa durant 1 o 2 minuts fins obtenir una escorça rosada. Quan estigui a punt, traieu el filet de la paella i poseu-lo en un plat. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts i serviu-lo juntament amb la vostra amanida de verdures als vostres convidats.
