Les cebes són un remei útil durant els refredats d’hivern que us poden alliberar de refredats i grips. Als amants dels plats vegetals els encantaran les salades costelles de ceba dolça, que es poden cuinar molt ràpidament.
Costelles de ceba
Per fer costelles de ceba, necessitareu:
- cebes - 4 peces;
- ou - 1 unitat;
- 5 cullerades. l. farina;
- pebre vermell;
- julivert;
- sal;
- oli vegetal.
Primer, peleu la ceba, esbandiu-la i trossegeu-la finament, després traslladeu-la a un recipient especial, salpebreu-la i deixeu-la coure durant 20-30 minuts. Si freqüentment humitegeu el ganivet i les cebes amb aigua durant el procés de tall, les cebes refrigerades frenaran l’alliberament de compostos de sofre que causen llàgrimes.
Després que la ceba hagi deixat sortir el suc, podeu afegir un ou i farina al recipient, així com pebre vermell, que pot donar un gust i aroma especials a les costelles. Tingueu en compte que es pot utilitzar sèmola en lloc de farina. Remeneu la carn picada fins que quedi homogènia i espereu 15-20 minuts més fins que la barreja estigui infosa.
Aboqueu oli vegetal a la paella i col·loqueu-lo a la cuina i, a continuació, feu servir una cullera per estendre les costelles de ceba per fregir-les. Feu les costelles de mitjanes a petites. Sortiran amb una forma interessant, semblant a les creps. Si voleu que les empanades siguin més gruixudes, afegiu-hi més farina. Les costelles de ceba són força fràgils, de manera que, per no fer-les malbé durant la fregida, seguiu els consells següents: poseu patates tallades en un tros pla a la cassola i poseu la carn picada en aquest suport. Fregiu les costelles pels dos costats fins que es daurin.
Les costelles de ceba es poden servir tant fredes com calentes. Utilitzeu herbes, crema de llet o maionesa, salsa o salsa de tomàquet, salsa com a additiu per a les costelles.
Salsa de tomàquet per a costelles de ceba
Una excel·lent addició a les costelles de ceba serà la salsa de tomàquet, per a la preparació de la qual necessitareu:
- cebes - 1 unitat;
- pastanagues - 2 peces;
- anet;
- oli vegetal;
- sal (al gust);
- sucre (al gust);
- pasta de tomàquet.
Peleu i renteu les cebes, les pastanagues i l’anet i, a continuació, trossegeu-les: la ceba –en mitges anelles i les pastanagues– en tires petites, talleu l’anet. Escalfeu una paella amb oli vegetal, afegiu-hi les cebes i les pastanagues i sofregiu-les durant 5 minuts.
Mentrestant, diluïu la pasta de tomàquet amb aigua, remeneu i saleu al gust. Si no us agrada la salsa àcida, haureu d'afegir una mica de sucre. Mantingueu la salsa de tomàquet a foc lent durant uns minuts més i, a continuació, poseu les costelles de ceba i deixeu-les coure a foc lent dins una paella durant 5 minuts. Les costelles de ceba amb salsa de tomàquet ja estan a punt. A més, la salsa es pot preparar per separat i servir juntament amb les costelles, i cada persona agafarà la quantitat que necessiti.
Els beneficis de les cebes per al cos humà
Fins i tot fregides, les cebes contenen una gran quantitat de líquids, vitamines i minerals capaços de resistir substàncies tòxiques i bacteris nocius. Les costelles de ceba es poden utilitzar com a mitjà per enfortir la immunitat en cas de deficiència de vitamines, ja que les cebes protegeixen les vies respiratòries humanes de la inflamació i prevenen ARVI.
Menjar cebes és necessari per al funcionament normal del sistema cardiovascular, dels vasos sanguinis del cervell i del sistema nerviós.
