La pizza es pot preparar segons les receptes culinàries més inusuals. Li oferim dominar la seva preparació amb pebrot dolç, que aportarà elegància externa i singularitat al plat.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1 culleradeta. Sàhara;
- - 2 ous;
- - 0,5 culleradetes sal.
- - 0,5 kg de farina de blat de primera qualitat;
- - 30 g de llevat fresc o 1 paquet (11 g) de llevat sec;
- - 1 got de llet;
- - 2-3 c. l. oli vegetal.
- Per a pizza:
- - 3 pebrots;
- - 150 grams de pastanagues (normalment pengen 2 peces per tant);
- - 300 grams de tomàquet (3 tomàquets mitjans);
- - 1 albergínia;
- - 1 culleradeta coriandre;
- - 1 carbassó;
- - 0,5 culleradetes comí mòlt;
- - 8 olives (de les quals cal treure els ossos per endavant);
- - 50 gr. formatge (triar el més dur);
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - sal i pebre mòlt al gust;
Instruccions
Pas 1
Per a la pizza, cal pastar la massa. Escalfeu la llet a un estat càlid, barregeu-hi el sucre i el llevat (és recomanable tallar-lo prèviament en trossos petits perquè es dissolguin més ràpidament). Assegureu-vos de tamisar la farina; això farà que la massa sigui àmplia i més apetitosa. Moveu la farina a un recipient per pastar la massa, feu una depressió al mig, aboqueu-hi la llet amb llevat. Bateu els ous amb sal i oli vegetal i, a continuació, afegiu-los a la farina. Passar a remenar.
Pas 2
Cal pastar la massa amb una alta qualitat: els grumolls espatllaran irreversiblement el sabor del producte final. Quan s’amassa, deixeu que la massa pugi. Quan la massa hagi augmentat de volum dues vegades (al cap d’una hora aproximadament), arrufeu-la. Realitzeu aquest procediment dues vegades. Mentre la massa s’està infusant, prepareu els ingredients de la pizza (passos 3-6). A continuació, aboqueu la massa al recipient de pizza (pas 7).
Pas 3
Aboqueu oli vegetal a la paella (però no tots, deixeu-ne una mica per la massa), barregeu el coriandre mòlt i el comí, fregiu-los bé. Afegiu pastanagues a la barreja, que primer s’ha de ratllar, i fregiu-les fins que quedi mig cuita. Deixeu el plat uns cinc minuts.
Pas 4
Talleu un pebrot i mig a trossets i afegiu-hi a les pastanagues amb coriandre. Continueu fregint fins que les verdures estiguin daurades. En aquest moment, talleu els tomàquets (també a trossos petits, però no perquè quedi tot el suc a la pissarra), poseu-los també a la paella, salteu-los i sofregiu-los fins que estiguin cuits.
Pas 5
Estarà molt bé si feu servir dues paelles per fer pizza amb pebrot. Mentre que el coriandre, el comí, les pastanagues i els pebrots amb tomàquet es fregeixen a la primera paella, podeu coure carbassó per l’altre, això us estalviarà molt de temps. Talleu els carbassons i les albergínies a daus parells, poseu-los a la paella, remeneu-los. Cuinar fins que les verdures s’esmicolin. Perquè no hagueu d’afegir aigua, tapeu la cassola amb una tapa, poseu el foc a mitjà.
Pas 6
Comenceu a preescalfar el forn a 200 graus.
Pas 7
Agafeu una cassola de massa (en la qual muntarem els components dispersos de la pizza en un tot), unteu-la amb oli i repartiu tota la massa a parts iguals. Podeu concentrar una mica més de massa al voltant de les vores perquè el farcit no surti. Distribuïu tots els ingredients que hem cuinat a la primera paella: pastanagues, coriandre, tomàquets i molt més. Premeu cap avall (no, per descomptat, perquè tot quedi en forma de grumoll, sinó per representar una massa més o menys homogènia), poseu-hi per sobre el carbassó i l'albergínia de la segona paella. Podeu afegir pebre i espècies aquí si voleu.
Pas 8
Et queda 1,5 pebre. Talleu la resta en anells fins i tot bonics i col·loqueu-los amb cura a sobre. No facis que els anells siguin molt gruixuts. Col·loqueu el plat al forn i coeu-ho a la temperatura ja indicada de 200 graus durant 25-30 minuts.
Pas 9
Quan la pizza amb pebrot estigui a punt, ratlleu el formatge dur i escampeu-lo a sobre del plat (no cal que ho feu, però la pizza tindrà un millor sabor amb formatge).
