"Tothom ho ha provat, però no recorda el gust" és un misteri ben conegut sobre la llet materna. De fet, la llet és el primer aliment humà. Conté moltes substàncies útils, sense ella el creixement correcte del nen és impossible. Tot i això, la llet pot ser diferent: vaca, cabra, euga. Es pot bullir, esterilitzar, ultra pasteuritzar, però es tracta de la llet que es ven a les botigues. I vull parlar d’un tipus de llet completament separat: el vapor.
No us deixeu enganyar
Molta gent compra llet al mercat, a les àvies, en grans llaunes de tres litres. Les àvies ho anuncien com a parell i aquesta estratègia de màrqueting ens "guia". Però aquí val la pena saber que només es considera fresca la llet que s’obté directament d’una vaca (o d’una cabra i una euga). I porta el títol de dobles només 4 hores després de la munyida. La llet fresca té la temperatura de la vaca i, en temps fred, en surt vapor. Les àvies, en canvi, es queden al mercat des de primera hora del matí fins al tancament, al sol. I no s’ha de confiar en la qualitat de la seva llet. O heu d’arribar al mercat abans de l’obertura. Després, encara hi ha la possibilitat de comprar llet fresca real.
Seguretat quan s’utilitza llet fresca
La llet comprada s’ha de bullir. Això matarà els organismes causants de malalties que comencen a multiplicar-se en la llet fresca tan aviat com es deixi d’aparellar, és a dir, 4 hores després del munyiment. A més, si heu comprat llet fresca real, però no l’heu beguda durant aquestes quatre hores, també s’ha de bullir. I també sobre la seguretat de comprar llet fresca, idealment hauríeu de conèixer l’animal al qual esteu comprant llet. Consulteu tots els documents sanitaris necessaris que confirmin que l’animal està sa. També és una bona idea conèixer la propietària per assegurar-se que l’animal es mantingui net. I també: saber en quins camps pasturen les vaques, si consumeixen productes ecològics purs. O s’alimenten amb productes químics i antibiòtics. Però això només és possible a les zones rurals, quan els habitants de la ciutat vénen a descansar a les seves dachas i compren llet als residents permanents del poble.
Els beneficis de la llet fresca
En primer lloc, la llet és una font de calci. Per tant, és especialment útil per a nens i persones grans: en nens, l’esquelet s’està formant i en la gent gran s’observa fragilitat dels ossos. La llet també és bona per a les dents.
En segon lloc, la llet és una font de proteïnes. Nutreix i afavoreix el creixement muscular. Per tant, els culturistes solen utilitzar llet, inclosa la llet fresca.
En tercer lloc, la llet conté vitamina B1, que enforteix el sistema nerviós.
En quart lloc, la llet conté vitamina A, necessària per a la salut de la pell i les mucoses.
En cinquè lloc, la llet té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular.
Aquestes són les propietats generals de la llet, però en la llet fresca totes aquestes propietats es multipliquen diverses vegades. Els beneficis de la llet fresca són significativament majors que qualsevol llet del paquet.
I, finalment, la llet fresca, a diferència de la llet comprada a la botiga, conté un munt de bacteris beneficiosos que enforteixen el sistema immunitari. Tanmateix, 4 hores després de la munyida, quan la llet ja no es cou al vapor, aquests bacteris són destruïts.
Compte, nens
Molts pares, que saben dels beneficis de la llet fresca, van especialment al poble a l’estiu per beure llet per al nen allà, reforçant la seva salut. No obstant això, hi ha un matís aquí: la llet fresca de vaca és molt grassa i no és adequada per a nadons. Si voleu donar llet fresca a un nen d’un any, s’ha de diluir amb aigua de 50 a 50. És molt millor per al cos del nen: llet fresca, però només de cabra. Pel que fa a la seva composició, la llet de cabra s’aproxima al màxim a la de la mare, de manera que els nens la toleren bé i fins i tot l’estimen.
En qualsevol cas, els beneficis de la llet fresca superen les dificultats d’on obtenir-la i com emmagatzemar-la. Per cert, a molta gent no li agrada el gust de la llet fresca. Sí, la llet fresca és de curta durada i el seu sabor és realment concret. Però la vostra immunitat, ossos, nervis, pell, músculs us donarà moltes gràcies per cada got d’aquesta beguda.
