Els musclos són mol·luscs tancats en una closca de bivalves. Cuites, aquestes criatures marines són baixes en calories i són ideals per a aquells que vulguin assegurar un sopar saludable sense engreixar-se en excés.
És necessari
-
- Per a musclos amb verdures i vi:
- musclos;
- ceba;
- pastanaga;
- Vi blanc;
- oli per fregir;
- sal.
- Musclos a la cervesa:
- musclos;
- cervesa;
- All;
- sal;
- farigola.
- Musclos amb llimona:
- musclos;
- aigua;
- un parell de llimones.
Instruccions
Pas 1
Cuinar musclos al vi. Descongeleu els musclos, esbandiu cada aigüera amb aigua fresca i fregueu amb un pinzell o una esponja per eliminar la brutícia. Els lavabos amb solapes obertes no es poden cuinar.
Pas 2
Peleu les pastanagues i les cebes, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a quarts en anelles. Si voleu, podeu afegir pebrots a rodanxes fines.
Pas 3
Poseu una cassola antiadherent a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Fregiu les verdures durant tres minuts, i poseu-hi musclos en una cassola i cobriu-les amb vi sec o blanc. Per a un quilogram de musclos, necessiteu uns 250 grams de vi. Salpebreu el plat i tapeu-ho.
Pas 4
Mantingueu els musclos al foc durant set minuts després de bullir. Passat la meitat del temps, agiteu o remeneu el contingut del cassó perquè els musclos superiors es desplacin cap avall. Durant la cocció, s’obriran les solapes dels musclos. Serviu els musclos directament a la cassola perquè els clients gaudeixin de l’aroma que en surt.
Pas 5
Diversificar el gust i l’aroma dels musclos amb espècies: all, julivert, farigola o grans.
Pas 6
Cuini musclos a la cervesa. Esbandiu cada aigüera amb aigua. Peleu els alls i passeu-los per la premsa d’alls. Barregeu cervesa en una cassola (es necessita aproximadament mig litre per quilogram de musclos), alls, condiments.
Pas 7
Submergiu els musclos a la marinada, deixeu-los coure a foc fort durant cinc a set minuts després de bullir, remenant al centre de la cocció.
Pas 8
La forma més senzilla de cuinar musclos és rentar-los i cobrir-los amb aigua, picar una llimona i posar-los en una cassola. Esperar que l’aigua bulli, salar i coure cinc minuts. A l’hora de servir, escampeu-hi suc de llimona.
