Les discussions sobre els beneficis i els perills de la carn es mantenen des de fa força temps. Els vegetarians i alguns defensors de la salut afirmen que tots els nutrients valuosos es poden obtenir dels aliments vegetals i de la llet. Quina és la veritat d'aquesta afirmació?
L’home, tal com ha estat concebut per la natura, és un mamífer omnívor. L’estructura de la cavitat oral (en particular, de les dents) i dels òrgans digestius suggereix que el cos humà és capaç de digerir i assimilar la carn.
Si renuncieu completament a la carn, una persona no rebrà tots els nutrients en la seva totalitat. Al cap i a la fi, fins i tot els escolars saben que la proteïna és un material de construcció per a la formació de noves cèl·lules i parlem de proteïna d’origen animal.
La carn contribueix al manteniment dels nivells normals de sucre a la sang gràcies al greix i a les proteïnes que conté.
Els productes carnis naturals contenen vitamines A i D, que garanteixen el funcionament normal de tots els sistemes. Aquests elements són necessaris per al ple creixement del cos del nen. Les vitamines del grup B contribueixen al bon funcionament del sistema nerviós i immunitari. Per cert, la vitamina B12 només s’absorbeix dels aliments d’origen animal. També hi ha minerals irreemplaçables a la carn. El zinc ajuda a recuperar-se de malalties greus, contribueix al bon desenvolupament del sistema muscular. El ferro manté l’hemoglobina al nivell desitjat; en cas d’anèmia, la carn vermella hauria de formar part de la dieta diària d’una persona.
Els aminoàcids són utilitzats pel cos per construir els seus propis teixits: ossos, musculars, teixits connectius, etc. Per a un bon funcionament, el cos humà necessita 20 aminoàcids essencials. Però el propi cos és capaç de sintetitzar només 12 d’ells, la resta de la persona obté menjar de carn.
La carn és un bon proveïdor d’energia, gràcies a això, una persona es queda plena més temps.
Parlant dels beneficis de la carn, no oblideu que parlem de plats de carn preparats a casa. Pot ser carn bullida, guisada o al forn. La carn fregida, fumada, els productes semielaborats adquirits, les salsitxes i les salsitxes no aportaran res més que un mal al cos. A més de carn, contenen colorants, sabors, espessidors i fins i tot cancerígens.
