Qualsevol mestressa de casa sap com de saludables poden ser els plats de peix si es preparen adequadament abans de cuinar-los. No sempre és possible eliminar amb cura la pell dels peixos, i sovint no per a tothom. En alguns peixos, per exemple, en un lluc, la pell s’elimina fàcilment, mentre que en d’altres només és un turment. Però aprendre a fer-ho encara no és difícil.
És necessari
-
peix cru fresc - 1 unitat
Instruccions
Pas 1
Trieu entre dos mètodes per pelar el peix.
Pas 2
Mètode 1. Agafeu peix cru, esbandiu-lo amb aigua i traieu les escates. Això es fa amb un ganivet en la direcció oposada al creixement de les escates. Després de netejar el peix a la part superior, procediu a la separació de la pell. Tallar el cap del peix. Per tal d’eliminar la pell sense danyar-la amb l’anomenada mitja, estireu la pell de la base del cap cap a la cua, com si tregués la mitja per dins. Si en alguns llocs és difícil separar la pell dels peixos, talleu-los en aquests llocs amb un ganivet. Normalment, els talls es fan en cercle a mesura que s’elimina la pell. Quan netegeu el peix d’aquesta manera, tingueu en compte que ha de quedar sencer, no destripat. Quan arribeu a la cua, tanqueu-la juntament amb la pell. Aquest mètode és adequat per separar la pell del lluc.
Pas 3
Mètode 2: Renteu el peix amb aigua corrent freda i traieu les escates. Utilitzeu un ganivet per eliminar amb cura les brànquies i tallar les aletes. Deixa el cap. Talleu la panxa del peix a tota la seva longitud. Traieu-ne totes les parts interiors amb les mans, de vegades amb un ganivet per raspar els ossos abdominals. Talleu amb cura la carena. Raspeu la pell amb un ganivet o una cullera. Així, la pell es pot eliminar molt fàcilment sense danyar la carn. Després de treure la pell, es pot farcir el peix i cosir el contingut amb fils. Després de la preparació, els fils s’han d’eliminar naturalment.
