Rodanxes fines de patata cruixents: és difícil trobar un berenar de cervesa millor o un cruixent familiar. Però les patates fregides que es venen a la botiga tenen molt poc a veure amb les patates. Hi ha molts conservants, estabilitzants, colorants i aromatitzants. Hi ha més danys derivats d’aquestes fitxes que el plaer i els beneficis. Per tant, el millor és cuinar les patates fregides a casa.
Instruccions
Pas 1
Agafeu diverses patates de mida mitjana idèntiques, renteu-les bé. Podeu pelar la pell si voleu, però això no és necessari. Talleu les patates a rodanxes molt fines. Podeu fer servir un pelador de verdures normal. Per comoditat, talleu les patates per la meitat. Tota la patata es pot ratllar al costat adequat d’un ratllador normal o es pot fer servir un ratllador Berner. Esbandiu les rodanxes resultants amb aigua corrent freda i col·loqueu-les sobre un paper absorbent per eliminar l'excés d'humitat.
Pas 2
Agafa un bol profund i transfereix-hi les rodanxes de patata. Afegiu olis, sal i espècies al gust. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts. A partir d’espècies, podeu utilitzar pebre negre, pebre vermell, una barreja d’herbes provençals, herbes seques, alls secs i altres. Si l’espècia que heu comprat és massa tosca, tritureu-la amb una batedora.
Pas 3
Si prepareu patates fregides per a nens a casa, no necessiteu afegir oli, espècies i sal. No obstant això, les patates fregides resultaran no menys gustoses. Col·loqueu un full de paper sulfuritzat en un plat i organitzeu les rodanxes en una o dues capes.
Pas 4
Col·loqueu la placa al microones i configureu la potència i el temps necessaris. A 700 watts, les patates fregides es couran durant uns 3-5 minuts. Per primera vegada, mireu quant de temps us triga. Les fitxes estan llestes quan comença a aparèixer una vora fosca al voltant de les vores.
Pas 5
El temps de cocció depèn directament tant del gruix de les rodanxes de patata com de la seva varietat i de les característiques del forn de microones. Si treieu les patates fregides del microones massa d'hora, no es cruixiran. En aquest cas, els heu de tornar a posar al forn i establir un temps addicional.
Pas 6
En alguns casos, les patates fregades s’enganxaran al plat i són difícils de separar del plat després de la cocció. Per evitar que això passi, traieu les fitxes del microones al mig del temps assignat i gireu-les a l'altre costat.
Pas 7
Les patates fregides s’han de menjar immediatament després de la cocció. Si s’asseuen durant 3-4 hores a temperatura ambient, perdran el seu sabor i quedaran menys cruixents.
