Les flors de llentiscle són una manera popular de decorar pastissos. Les tulipes, les roses i les orquídies es poden fer a partir de material culinari flexible, gairebé impossible de distingir dels reals. A més, podeu crear composicions senceres de diferents colors.
Com fer llentiscle
Per decorar pastissos de galetes, s’utilitza amb més freqüència el llentiscle. És un material de confiteria rendible i convenient a base de sucre en pols, amb el qual podeu fer diverses decoracions originals en forma de flors i arranjaments florals. El llentiscle es pot comprar ja fet o ho podeu fer vosaltres mateixos.
Hi ha dues opcions per fer mastic: a partir de la llet i de la gelatina. Per preparar la versió làctica, heu de prendre llet en pols i sucre en pols en quantitats iguals. A continuació, cal afegir llet condensada en la mateixa quantitat. A continuació, cal barrejar-ho tot fins obtenir una consistència similar a la plastilina. Amb l’ajut del colorant alimentari, podeu donar qualsevol color al vostre llentiscle.
Tulipes al pastís
Per fer tulipes, el llentiscle es tingeix de colorants alimentaris o sucs naturals (per exemple, suc de remolatxa) i es desplega mentre es ruixa la capa amb sucre en pols (el gruix de la capa no ha de superar el mil·límetre). A continuació, es treu una petita peça de la capa, a la qual cal donar la forma d’un pètal. Per fer-ho, servirà unes cullerades. Tapeu l'interior de la cullera amb llentiscle i elimineu l'excés al llarg del contorn de la vora. En primer lloc, eixugueu els pètals acabats i, a continuació, combineu-los amb un cabdell al propi pastís. Així, podeu fer tota una composició de tulipes.
Orquídies
Les orquídies de massís de pastisseria són molt similars a les flors reals. Per preparar aquesta flor a partir de llentiscle dolç, cal plantilles. Podeu comprar motlles i utilitzar-los per tallar pètals de flors i fulles. Si no és possible comprar aquests motlles, es fabriquen fàcilment amb material dens, per exemple, de cartró. El principi de cocció és el mateix que per a les tulipes. Enganxeu la plantilla o la forma amb un llentisc, traieu-ne l'excés i formeu una flor a la superfície del pastís.
Roses
Estireu el llentiscle en una capa fina. A continuació, heu de tallar els pètals. Quant depèn de l'exuberant flor que vulgueu obtenir. Utilitzeu un escuradents per embolicar les vores dels pètals per obtenir un aspecte més realista. Deixeu assecar els pètals uns minuts. Enganxeu pètal per pètal a la base fins obtenir un brot. Cal adjuntar capa per capa al punt de connexió dels pètals anteriors.
Les flors de llentiscle semblen molt realistes, només cal fer servir una mica d’imaginació i els meravellosos arranjaments florals sorprendran els hostes amb la seva bellesa.
