El penne és un tipus de pasta molt popular a Itàlia. Penne es prepara amb una varietat de salses, verdures i carns. L’escuma amb carbassó i bolets resulta ser un plat molt saborós i saludable.
És necessari
- - penne 300 g;
- - carbassó 1 u.;
- - xampinyons 200 g;
- - nata 200 ml;
- - 1 gra d'all;
- - vi blanc sec 150 ml;
- - Parmesà 100 g;
- - verds d’anet;
- - oli d’oliva;
- - nou moscada;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Tallar el carbassó a tires, pelar els bolets, tallar-los a rodanxes d’uns 5 mm de gruix. Piqueu finament els greens. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 2
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Fregiu-hi els alls. Després traieu els alls.
Pas 3
Fregiu el carbassó amb oli d’all durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets. Fregir durant 5-7 minuts. A continuació, aboqueu el vi i reduïu el foc.
Pas 4
Cuineu a foc lent els bolets i el carbassó durant 5 minuts i, a continuació, afegiu-hi la nata. Reduïu el foc al mínim. Quan els bolets bullin, afegiu sal, pebre i nou moscada. Espolvoreu amb parmesà, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
Pas 5
Bull el penne. Barregeu-ho amb salsa de bolets, afegiu-hi herbes. Deixeu-ho coure durant 15 minuts.
