Si ja no us interessa cuinar aperitius normals i voleu alguna cosa original, fixeu-vos en la recepta del rotlle de carbassó. Es trigarà una mica a preparar-lo, fins i tot caldrà una mica d’habilitat. Però el resultat us encantarà: el plat resultarà saborós i decorat de manera interessant.
És necessari
- - 2 carbassons;
- - 2 ous;
- - 350 g de xampinyons;
- - verds;
- - sal;
- - pebre;
- - ceba;
- - 2 grans d'all;
- - 200 ml de nata;
- - 50 g de formatge;
- - 250 g de farina;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Renteu el carbassó, talleu-ne els extrems. Ratllar. Utilitzeu aquest últim en mida mitjana o gran.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. Afegiu els rovells, la farina, la pols de coure, la sal al carbassó ratllat. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Batre les clares per separat, afegint-hi una mica de sal. Afegiu les clares muntades en diversos passos a la barreja de carbassó. Barregeu suaument.
Pas 4
Folreu un paper de forn amb paper de forn. Lubriqueu-lo amb una mica d’oli vegetal. Aboqueu la massa resultant, aplaneu-la.
Pas 5
Poseu-ho al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora. Traieu del forn quan el pastís estigui a punt. Al mateix temps, adquirirà un to daurat i vermellós.
Pas 6
Mentre es cou el pastís, prepareu el farcit. Rentar i assecar els bolets. Talleu els bolets a daus o tires.
Pas 7
Piqueu la ceba finament. Piqueu els alls. Fregiu la ceba, els alls i els bolets en oli. Es trigaran uns 10 minuts.
Pas 8
Afegiu-hi nata. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts més, la massa hauria de ser prou gruixuda. Afegiu-hi pebre, sal.
Pas 9
Separeu amb cura el pastís acabat del paper. Torneu a posar-lo, enrotlleu-lo. Deixeu refredar una mica.
Pas 10
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Rentar i assecar les herbes. Piqueu-lo finament. Poseu el farcit de bolets sobre l’escorça refredada, desplegant-la prèviament.
Pas 11
Escampeu-hi formatge ratllat i herbes picades per sobre. Enrotlleu el rotlle, subjectant les vores amb paper. Fet!
