Les creps són una delícia tradicional russa associada a unes meravelloses i alegres vacances: Shrovetide. Però, de vegades, es necessita molt de temps per fer panellets, però encara volen gaudir d’aquestes delícies. En aquest cas, els panellets gruixuts que es poden coure molt ràpidament són ideals.
És necessari
-
- Creps amb pomes:
- 2 ous;
- 0,5 l. kefir;
- farina;
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
- vinagre;
- vanil·lina;
- 3-4 cullerades. l. Sàhara;
- sal;
- 1 poma (o un grapat de panses)
- Creps de llevat:
- 2 ous;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 1 kg de farina;
- 40 g de llevat;
- 3 cullerades. l. mantega;
- 0,7 litres de llet;
- sal.
- Panellets aromatitzats:
- 3 ous;
- 4-5 c. l. Sàhara;
- 0,5 litres de nata;
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
- farina;
- sal
- canyella
- vainillina al gust.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1. Batre els ous lleugerament amb sucre, abocar el quefir a la barreja i remenar bé. Afegiu sosa de vinagre apilat, vanil·lina, una mica de sal. A continuació, afegiu-hi la farina en petites porcions, remenant amb força per evitar la formació de grumolls. El resultat ha de ser una massa que s’assembli a la crema agra fina per consistència. Peleu la poma, el nucli i talleu-la a daus petits, afegiu-la a la massa. En lloc d’una poma, podeu fer servir panses o combinar tots dos productes, deixant-vos guiar pel vostre gust. Aboqueu oli de gira-sol en una paella calenta i afegiu-lo periòdicament durant la fregida. Podeu omplir completament el fons de la cassola o fer panellets petits. Serviu-ho amb mel o crema agra.
Pas 2
Recepta número 2. Primer, prepareu la massa. Per fer-ho, diluïu el llevat en 400 g d’aigua tèbia i, remenant bé, afegiu la meitat de la farina. Col·loqueu el recipient amb la massa en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Durant aquest temps, la barreja hauria de cabre. A continuació, afegiu-hi sucre, sal, rovells de dos ous i mantega. Remeneu-ho tot bé i afegiu-hi poc a poc la resta de farina. Escalfeu lleugerament la llet i afegiu-la a la massa, remenant bé. Torneu a posar el recipient en un lloc càlid i, quan la massa augmenti, torneu-ho a remenar i afegiu-hi les clares muntades. Deixeu que la massa pugui tornar a pujar en un lloc càlid i baixeu-la. Comenceu a coure els panellets quan torni a pujar la massa.
Pas 3
Recepta número 3. Barregeu els rovells amb el sucre, afegiu-hi nata, vainillina, refresc, sal i canyella, barregeu-ho bé. Afegiu poc a poc la farina a la barreja per acabar amb una massa de consistència similar a la crema agra líquida. Bateu les clares per separat i afegiu-les a la massa, remeneu-les bé. Coure els panellets amb oli vegetal.
