Resulta que el formatge de cabra s’ha d’envasar d’una manera completament diferent de la mozzarella! Seguiu aquests senzills consells per mantenir el formatge fresc durant molt de temps.
- La bossa de plàstic fa la feina, però està lluny de ser ideal per emmagatzemar formatge. L'emmagatzematge i l'embalatge dels residus de formatge depèn del tipus específic (vegeu la llista següent).
- Cal emmagatzemar qualsevol tipus de formatge al compartiment de verdures: la temperatura en aquesta zona és ideal per guardar-lo correctament.
- Emboliqueu la peça que acabeu de comprar amb paper de plàstic o paper de cera per embolicar el formatge després de cada ús.
- El temps d’emmagatzematge depèn del tipus de formatge; en general, com més dur sigui el formatge, més temps conservarà el seu sabor i aroma.
Com envasar formatge segons el seu tipus?
Formatges durs i envellits (Parmigiano-Reggiano, Gouda envellit): embolicar-los amb paper comestible i embolicar-los amb embolcall de plàstic.
Blue Cheese (Gorgonzola, Roquefort): embolcall en embolcall de plàstic.
Formatges semidurs i durs (Cheddar, Swiss, Gruyere): embolcall en embolcall de plàstic.
Formatges suaus i semidurs (cabra, Camembert, Brie, Limburger): poseu-los en un recipient de plàstic amb una tapa ben ajustada.
Formatges frescos a l’aigua (mozzarella o feta): deixeu el formatge a l’envàs del fabricant, canviant l’aigua cada dos dies.
Ara ja sabeu que la vida útil d’un producte tan deliciós depèn de l’embalatge i podreu aplicar correctament els coneixements a la pràctica.
