La col és un producte molt saludable. Conté gairebé tot el conjunt de vitamines necessàries per a la vida humana normal (vitamines B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiúlcera). Es consumeix tant fresc com bullit, guisat i fregit. L’únic inconvenient de la col és la dificultat per emmagatzemar-la. A la nevera, es marceix i després es podreix. Però, per descomptat, podeu estalviar la col.
És necessari
- • film transparent
- • Bosses de plàstic
- • Paper
- • Estris per blanquejar
- • Aigua
Instruccions
Pas 1
La temperatura més acceptable per emmagatzemar qualsevol tipus de col és de 0-1 ° С. A les neveres modernes, s’ofereix una zona de frescor que té exactament aquest règim de temperatura. Si la nevera no té aquesta àrea, també és adequada una secció per emmagatzemar verdures. Però en aquest cas, la temperatura a la nevera s’ha d’establir al nivell més baix possible.
Pas 2
Si parlem de col blanca o vermella, s’ha d’embolicar amb paper film abans de posar-la a la nevera. Assegureu-vos de fixar-la bé perquè la pel·lícula s’adhereixi bé al cap de col i no quedi cap buit entre elles. Amb aquest mètode d’emmagatzematge del cap tallat de col, s’ha de canviar periòdicament el paper film a mesura que s’acumuli condensació.
Pas 3
La preservació a llarg termini de caps sencers de col es pot assegurar d’una altra manera. Per exemple, emboliqueu la col amb paper i, a continuació, col·loqueu-la en una bossa de plàstic després de fer-hi diversos forats. Aquests caps de col s'han d'emmagatzemar a la nevera, canviant periòdicament el paper, que absorbeix la humitat del vegetal.
Pas 4
Un mètode similar funciona per a la preservació del bròquil i la coliflor. L’única advertència aquí és que en les primeres 2-3 setmanes la col s’emmagatzema junt amb les fulles, i després s’han d’arrencar.
Pas 5
Però la millor manera d’emmagatzemar coliflor i bròquil és congelar-la. Per fer-ho, esbandiu la col, bulliu una mica en aigua (3-5 minuts), després refredeu-la i desmunteu-la en inflorescències. Després, cal assecar la verdura, posar-la en bosses de plàstic i col·locar-la al congelador. També podeu conservar les cols de Brussel·les de la mateixa manera.
Pas 6
En principi, també podeu congelar la col blanca, però en el futur aquesta col serà totalment inadequada per a amanides. Només és adequat per cuinar, estofar i fregir. El procés de congelació és exactament el mateix que per al bròquil amb coliflor, però primer s’ha de picar.
