El pa fregit és un excel·lent complement a l’esmorzar, un aperitiu per a cervesa o altres begudes, a més de sopes i brous. Aquest plat senzill es pot preparar de desenes de maneres, utilitzant diferents tipus d’olis, herbes, verdures, espècies i altres ingredients.
Pa fregit amb sal
Una de les opcions més senzilles, adequada per a un aperitiu lleuger, és la torrada de pa negre amb sal. Un aperitiu tan senzill es pot servir amb cervesa o còctels; és deliciós menjar crostons calents.
Per fer crostons, podeu utilitzar oli sense refinar; els productes acabats adquiriran un ric aroma de llavors torrades.
Necessitarà:
- Pa Borodino;
- sal marina;
- oli de gira-sol per fregir.
Talleu el pa Borodino a rodanxes fins i tot fines, i després dividiu-les en tires. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi tires de pa. Torreu el pa per un costat i, a continuació, gireu-lo. El grau de preparació depèn del vostre gust: els crostons es poden fer durs i cruixents, o bé podeu deixar-los tous suaus a l’interior només amb una crosta cruixent.
Traieu de la paella els crostons preparats i col·loqueu-los en un plat cobert amb un tovalló de paper: absorbirà l'excés d'oli. Mentre el menjar encara estigui calent, escampeu-lo amb sal marina i serviu-lo.
Crostons dolços
Aquests crostons es poden servir amb l’esmorzar: combinen perfectament amb te acabat de fer o cafè amb llet.
Necessitarà:
- baguette blanca;
- mantega;
- sucre en pols.
Talleu lleugerament la baguette a rodanxes fines. Unteu-los amb mantega pels dos costats i poseu-los en una paella calenta. Torreu les torrades fins que estiguin daurades. Escampar el pa calent amb sucre llustre i servir. Podeu afegir melmelada, conserves o fruita fresca al plat.
Podeu fer crostons més salats barrejant sucre en pols amb canyella mòlta.
Torrades amb mozzarella i tomàquets
?
Les torrades amb subtils alls, complementades amb mozzarella i tomàquet a rodanxes fines, són ideals per berenar o sopar lleuger. Es poden servir amb vi blanc refredat o cafè exprés.
Necessitarà:
- 4 rodanxes de pa torrat blanc;
- 1 gra d'all;
- 1 cullerada de mantega;
- 50 g de mozzarella;
- un tomàquet madur gran;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Trieu tomàquets molt madurs amb un gust dolç: contrasten bé amb la mozzarella sense llevat i el pa d’all.
Peleu un gra d'all i talleu-lo per la meitat. Fregueu les rodanxes de pa amb les meitats a banda i banda. A continuació, esteneu lleugerament la mantega sobre el pa i poseu-la en una paella prèviament escalfada. Fregiu les torrades fins que es daurin, tenint cura de no cremar-les.
Talleu la mozzarella i els tomàquets a cercles uniformes. Col·loqueu un cercle de mozzarella damunt del pa torrat i cobriu-lo amb tomàquet. Escampeu els tomàquets lleugerament amb sal i generosament amb pebre negre acabat de moldre. Serviu les torrades immediatament en un plat preescalfat.
