Es necessiten unes dues hores per fer deliciosos pastissos i alimentar tota la família. Poden ser excel·lents per diversificar la taula i ajudaran a fer front al problema d’un berenar ràpid. Els pastissos amb patates són perfectes per esmorzar i com a complement d’un sopar abundant.
És necessari
-
- Per a la prova:
- farina - 1 kg;
- llet - 500 g;
- ou - 1 unitat;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec: 1 paquet;
- oli vegetal - 2 cullerades
- Per omplir:
- patates: 8 unitats;
- cebes - 1 unitat;
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, dissoleu el llevat en llet tèbia, afegiu-hi sal, sucre, ou i oli vegetal. A continuació, afegiu-hi farina. Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant 20-30 minuts, deixeu-la créixer. Després que la massa hagi augmentat una vegada, remeneu-la i deixeu-la reposar una segona vegada. Per fer-ho, haureu d’esperar 10-15 minuts més.
Pas 2
Mentre puja la massa, comenceu a fer el farcit. Per fer-ho, peleu les patates, renteu-les bé i coeu-les en aigua salada fins que estiguin tendres. Després, prepareu-hi puré de patates, però sense afegir llet ni altres ingredients addicionals. Deixeu refredar una mica el puré de patates.
Pas 3
En aquest moment, fregiu la ceba ben picada a foc mitjà fins que estigui rossa. Afegiu les cebes fregides al puré de patates al gust. Afegiu-hi una mica de pebre negre mòlt al farciment al gust, així s’afegirà un regust picant picant.
Pas 4
Després que la massa pugi una segona vegada, poseu-la sobre una taula enfarinada i pasteu-la bé. Ha de ser ajustat, elàstic i ben estirat. Dividiu la massa en diversos trossos i feu petites truites per al farciment. Per fer-ho, agafeu un tros de massa, bateu-lo lleugerament amb els palmells i pasteu-lo per tots els costats per fer un oval relativament uniforme. No la deixeu massa prima per no esquinçar la massa de massa farcit. A continuació, agafeu una cullerada de puré de patates, poseu-hi la massa, pessigueu bé les vores perquè la massa amagui completament el farcit. D’aquesta manera, prepareu el nombre de pastissos necessari.
Pas 5
Preescalfeu bé una paella amb molt d’oli vegetal i col·loqueu-hi els pastissos. Fregiu-los a foc mitjà fins que estiguin daurats. Col·loqueu les empanades en un plat de servir i deixeu-les refredar lleugerament.
