Hi ha moltes delícies amb urpes de cranc, però molts gurmets coincideixen que un dels millors plats són les urpes de cranc fregides. No és gens difícil actuar i els vostres convidats quedaran impressionats.
És necessari
-
- 4 grans urpes de cranc;
- mitja culleradeta de sal marina;
- una culleradeta de farina de blat de moro;
- una mica de pebre blanc mòlt;
- 2,5 tasses de mantega de cacauet
- 130 g de pa ratllat;
- una clara d'ou;
- 300 g de gambeta crua picada en un triturador de carn.
Instruccions
Pas 1
Tallar i treure la major part de la closca de l’urpa, deixant intacte l’extrem de l’urpa.
Pas 2
Ompliu un cassó amb aigua, afegiu sal marina i espereu que l’aigua bulli. Submergeix les urpes a l’aigua, espera el bull de nou. Coeu les urpes en aigua bullent durant aproximadament 1 minut. Traieu-lo de la cassola i refredeu-lo sota aigua freda.
Pas 3
Remeneu les gambes, el pebre, la farina i la clara d’ou fins que quedi homogènia.
Pas 4
Divideix la carn picada en quatre parts i cobreix-hi cadascuna de les quatre urpes, deixant intacte l’extrem de l’urpa.
Pas 5
Esteneu les molles de pa sobre una superfície plana i aboqueu-hi les urpes fins que es formi una capa uniforme.
Pas 6
Col·loqueu les urpes en una paella, tapeu-les amb oli i fregiu-les durant uns deu minuts fins que aparegui una bonica crosta cruixent.
Pas 7
Assecar les urpes sobre paper absorbent. Les urpes de cranc fregides són a punt. Bon Appetit!
