La carn de cranc de Kamxatka és un producte dietètic. Es recomanen plats per disminuir la visió, malalties del sistema cardiovascular i anèmia. La carn de cranc de Kamxatka no requereix un tractament tèrmic prolongat.
És necessari
-
- "Amanida russa":
- pastanagues - 1 unid;
- patates - 1 unid;
- pèsols verds frescos - 100g;
- cogombre fresc - 1 unid;
- cogombre en vinagre - 1 unid;
- conserves de carn de cranc - 100gr.
- Amanida de cranc:
- pastanagues - 1 unid;
- patates - 1 unid;
- cogombre fresc - 1 unid;
- tomàquet - 1pc;
- carn de cranc - 100gr;
- Col xinesa - 50 g;
- pèsols verds en conserva - 50gr.
- En salsa de llet:
- Carn de cranc de Kamxatka - 150gr;
- xampinyons frescos: 100 g;
- farina - 50gr;
- llet - 150 ml.
- Amanida de mar:
- calamars - 200gr;
- gambetes - 200 g;
- conserves de carn de cranc: 1 llauna;
- mongetes verdes - 100gr;
- pebrot dolç - 2 unitats;
- ous bullits.
Instruccions
Pas 1
Modifiqueu la recepta habitual de l’amanida Olivier. Agafeu patates i pastanagues, renteu-les i bulliu-les fins que estiguin tendres. A continuació, refrigereu i peleu. Talleu-los a daus petits i poseu-los en un recipient. Abocar els pèsols verds amb aigua calenta, salar i bullir. Tirar un colador. Agafeu cogombres frescos i en vinagre, peleu-los i talleu-los a daus. Talleu la carn de cranc en conserva a trossos. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa. Col·loqueu una fulla d’enciam verd en un plat i poseu-hi el plat a sobre. Decorar amb herbes fresques i cranc.
Pas 2
Amanida de cranc. Bullir les patates i les pastanagues. Refrigerar i netejar. Talleu a rodanxes el tomàquet, el cogombre, les verdures bullides i la col xinesa. Afegiu-hi carn de cranc i pèsols en conserva. Amaniu l'amanida amb maionesa, sal i pebre.
Pas 3
Al forn amb salsa de llet. Talleu la carn de cranc de Kamchatka a rodanxes i poseu-la en una paella greixada. Esbandiu els bolets frescos i bulliu-los en aigua amb sal. A continuació, talleu-los a rodanxes i col·loqueu-los sobre els crancs. Prepareu la salsa. En una paella, fregiu la farina amb mantega. A continuació, aboqueu-hi la llet, sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. La salsa ha de ser de gruix mitjà. Aboqueu-lo sobre el cranc i el bolet. Posar al forn preescalfat a 180C. Es cou al forn durant 15 minuts.
Pas 4
Amanida de mar. Descongelar gambes i calamars. Bulliu el marisc en aigua salada durant uns minuts. Tirar un colador i refrigerar. Peleu els calamars de les pel·lícules i talleu-les a rodanxes, les gambetes - de la closca. Escorreu el cranc conservat i talleu-lo a rodanxes. Bullir les mongetes verdes en aigua molt salada, fresques. Peleu els pebrots i talleu-los a rodanxes. Combineu tots els ingredients de l’amanida i amaniu-los amb oli vegetal o d’oliva. Salpebreu-ho al gust. Decoreu-ho amb tascons d'ou bullits i herbes fresques.
