La pizza és un plat italià nacional. Ha guanyat una àmplia popularitat a tot el món, fins i tot a Rússia. Hi ha moltes receptes de pizza, així com salses. Es preparen diferents salses per a diferents tipus de pizza. Però potser la més popular és la salsa de tomàquet.
És necessari
-
- 700-800 g de tomàquet
- ½ cap d'all
- 3 cebes
- 60 ml d’oli d’oliva
- ½ culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- pebrot vermell
- 15 g de suneli
- 10 g d'alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Renteu els tomàquets i talleu-los en tascons.
Pas 2
Refrigereu els tomàquets tota la nit a suc.
Pas 3
Escorreu el suc i fregueu els tomàquets per un colador per eliminar les pells, les fibres i les llavors.
Pas 4
Poseu el puré de tomàquet cuit a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi durant 35-40 minuts.
Pas 5
Afegiu oli d’oliva.
Pas 6
Remeneu el puré constantment perquè no es cremi.
Pas 7
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 8
Passeu les cebes fins que quedin translúcides.
Pas 9
Afegiu la ceba al puré de tomàquet i afegiu-hi sal i sucre.
Pas 10
Bullir la salsa durant 5 minuts més.
Pas 11
Els alls s’han de pelar i passar per una premsa.
Pas 12
Afegiu all i espècies a la salsa.
Pas 13
Coeu-ho 5 minuts més.
Pas 14
Refredar la salsa acabada.
