La salsa és una de les salses vegetals mexicanes més populars. El seu ingredient més important és el bitxo. Aquesta salsa es pot servir amb carn, aus de corral i peix, així com les populars patates de blat de moro Nachos. Vegem de prop les peculiaritats de la seva preparació.
És necessari
- coriandre fresc;
- ceba porpra: 1 unitat;
- oli d’oliva - 30 ml;
- pebre negre mòlt - 3 g;
- pebrot picant - 1 pc;
- suc de llimona - 100 ml;
- tomàquets - 4 unitats;
- un gra d'all: 2 unitats;
- sal - 3 g.
Instruccions
Pas 1
Rentar totes les verdures, eixugar-les. Netejar els pebrots picants de les particions i els grans amb aigua corrent. Talleu totes les verdures a rodanxes i regueu-les amb oli d’oliva. Preescalfeu el forn a 200 oC i poseu-hi les verdures preparades. Coeu-los durant 15 minuts fins que quedin lleugerament daurats.
Pas 2
A continuació, refredeu les verdures i traieu la pell dels tomàquets. Amb un tallador de verdures, trossegeu tots els ingredients perquè es notin les peces. Afegiu suc de llimona, pebre negre, sal i una cullerada d’oli d’oliva a la barreja. Remeneu-ho tot bé.
Pas 3
Piqueu les fulles de coriandre i afegiu-les a la barreja. Poseu la salsa a la nevera durant 1 hora. Després del temps assignat, la salsa es pot considerar preparada.
