La planta perenne de wasabi es troba amb més freqüència al Japó. Creix prop de l’aigua prop de rius clars i rierols de muntanya. Totes les parts del wasabi s’utilitzen per menjar: el tempura es prepara a partir de les tiges i les flors, l’arrel es converteix en un condiment picant del mateix nom. Atès que el wasabi creix lentament i en llocs difícils d’aconseguir, els condiments tradicionals japonesos se substitueixen sovint per pasta o pols. Podeu fer una salsa en pols vosaltres mateixos.
És necessari
-
- 1 culleradeta de wasabi en pols
- 1-2 culleradetes d’aigua
Instruccions
Pas 1
Estudieu acuradament l’envàs de la pols de wasabi. Si la seva estanquitat es trenca o la data de caducitat ha caducat, la pols no es pot utilitzar per preparar la pasta.
Els ingredients poden variar en funció del fabricant. Però la composició ha de contenir necessàriament una barreja d’arrels i fulles ratllades de la planta japonesa de wasabi. A més, la farina de blat de moro i la mostassa seca se solen afegir a la pols. Assegureu-vos que vosaltres i els vostres convidats no siguin al·lèrgics a aquests aliments.
Pas 2
Aconsegueix uns plats nets i poc profunds. Hi haurà gots, tasses petites de vidre, bols transparents i plats de salsa. El més important és que us sigui convenient observar el gruix de la salsa. Neteja el got per assecar-lo i desgreixa-ho completament.
Pas 3
Aboqueu la quantitat correcta de pols de wasabi al got. Emmagatzemeu la resta de la pols en un recipient ben tancat en un lloc sec i fosc.
Pas 4
Mesureu la quantitat d'aigua necessària en un altre got. Utilitzeu només aigua purificada o bullida. L’aigua crua espatllarà el gust del condiment i pot causar intoxicacions alimentàries.
Pas 5
Afegiu aigua a la pols gradualment. Comenceu amb unes gotes. Remeneu. A continuació, afegiu-hi una mica més d’aigua. Remeneu-ho de nou. La consistència de la salsa variarà. Al principi serà com una crema agra espessa. Llavors s’assemblarà a l’argila tova.
Pas 6
Volteu el got sobre un plat pla. Toqueu-lo lleugerament i aixequeu-lo. Deixeu el wasabi en un plat durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, el condiment s’asseca i adquireix un aroma característic. El wasabi acabat de preparar és molt picant i saborós.
Pas 7
N’hi haurà prou amb dues racions.
Quan serveixi la salsa a la taula, doneu-li forma al vostre gust. Es pot col·locar una bola petita a la vora d’un plat o directament a la salsa de soja. El wasabi té un aspecte molt atractiu, distribuït en forma de fulla d’arbre o flor.
