La planificació de menús és un dels primers passos per optimitzar el vostre estil de vida i pressupost. Els sistemes estrangers, per exemple, FlyLady, descriuen lúcidament els avantatges de la planificació setmanal, però els nostres compatriotes no busquen simplificar la seva vida, preferint la forma habitual. “Planificar una setmana per endavant és avorrit, llarg, difícil i inútil: encara heu de comprar productes semielaborats en l’últim moment. El meu marit no se’l menjarà”, diuen les mestresses de casa post-soviètiques, que s’han inflat amb greix a les seves pastes i boletes preferides. Aquest article us convencerà del contrari, senyores i senyors, i també us ajudarà a preparar el vostre primer menú.
Per què planificar un menú?
- Cuinar amb plaer.
- Perquè els productes necessaris estiguin sempre a casa en la quantitat adequada.
- Perquè la família mengi aliments sans i frescos.
- Per no menjar en excés.
- Per optimitzar els costos alimentaris.
Planificació de menús pas a pas per a tota la família
- Enumereu els vostres aliments i menjars casolans preferits i trieu-ne els que es poden preparar sovint sense costos elevats.
- Feu una llista de 3-5 esmorzars, dinars i sopars. Si esteu acostumat a menjar fora, calculeu l'import de les vostres despeses diàries. Amb el pas del temps, us acostumareu a dinar amb vosaltres, però per als principiants, aquest és un pas força difícil.
- Tria una nova recepta fàcil per provar el cap de setmana.
- Anoteu tots els ingredients necessaris per a la preparació dels seleccionats per a la setmana. Comproveu quins subministraments ja teniu i quins cal comprar. Optimitzeu les vostres receptes segons la disponibilitat estacional dels aliments.
- Assegureu-vos de pressupostar aperitius saludables (fruites, baies, llavors i fruits secs), així com els costos diaris de pa i productes lactis.
- Pengeu el menú a la nevera i gaudiu d’una vida organitzada.
Consells per a principiants per estalviar estrès
- En redactar el vostre primer menú, oblideu-vos del perfeccionisme i envieu els llocs culinaris. Utilitzeu les vostres receptes familiars sense intentar superar els millors restaurants de la ciutat. Si realment us agrada cuinar amb receptes noves, no introduïu més d’un o dos àpats a la setmana.
- Per crear ràpidament un menú, dividiu el full en tres columnes. Introduïu queviures al primer, carn, aus o peix al segon, verdures i ingredients addicionals al tercer. Aquest consell us permetrà combinar els mateixos aliments en plats nous.
- En lloc de comprar aliments importats exòtics, diversifiqueu la manera de preparar els vostres ingredients familiars. Les farinetes es poden coure a l’aigua, la llet i el brou, a la cuina, a les olles, al forn lent i al microones. Les farinetes no són dolentes en si mateixes, però podeu diversificar-les afegint trossos de verdures, bolets, arrels. Una varietat de salses i salses també farà que el vostre menú diari sigui més interessant.
- Al principi, us serà difícil desfer-se dels menjars brossa: salsitxes, salsitxes petites, conserves, patates fregides, dolços, menjar a la carta, sucs envasats i refrescos. No obstant això, en minimitzar el consum d’aquests productes fins a un cop per setmana i després al mes, estalvieu no només el pressupost familiar, sinó també la salut. Aprendràs a cuinar productes semielaborats tu mateix a partir d’ingredients que coneixes, a més de prestar atenció a la composició i la qualitat dels productes que compres als supermercats i als mercats.
Experiència personal
Les farinetes de llet, les truites i els entrepans són ideals per esmorzar. Si no hi ha absolutament temps per cuinar (la meva estimada i jo sovint ens quedem desperts tard a la feina), podeu prendre un got de batut de proteïna o berenar amb fruita (2 pomes o un plàtan és un bon esmorzar per a aquells que segueixen el figura).
El dinar i el sopar solen ser els mateixos: he vist aquesta tècnica al llibre "90 dies de menjars separats". Aquest mètode permet dedicar menys temps a cuinar. Les porcions per sopar són la meitat de les que es poden menjar per dinar. Cuino sopes dues vegades per setmana, la resta del temps combino acompanyaments amb carn, pollastre o peix. Els plats més populars per dinar i sopar són el xili, potes de pollastre al forn amb farinetes, espaguetis amb costelles, curri japonès, guisats de verdures, brous de pollastre amb fideus.
A més de plats calents, per dinar i sopar, preparo definitivament una amanida de verdures fresques de temporada. No calen receptes complicades: com menys ingredients millor. A l’hivern, els adobats van bé: xucrut, amanides coreanes (per descomptat, casolanes), a la primavera - verds picats amb un ou dur, a la tardor - rave i carbassa.
Berenem fruita o te. Un cop per setmana cuino uns magdalenes simples o fregim panellets.
Vull remarcar que en un any d’utilitzar aquest sistema, em vaig desfer dels 15 kg amb un esforç físic mínim i finalment vaig poder traslladar-me a la ciutat dels meus somnis. Si ho he aconseguit, una dona grossa sense estudis superiors, ho aconseguiràs encara més.
