Si esteu pensant en què cuinar al sopar, fregiu les mandonguilles amb herbes i aroma d’all. La vostra llar apreciarà aquest plat. Es poden servir delicioses i tendres costoletes casolanes amb gairebé qualsevol guarnició.
És necessari
-
- 1 kg de carn (vedella o vedella
- porc).
- 1 patata;
- 1 ceba;
- 3 peces del pa d'ahir;
- un got de llet;
- 2 grans d'all;
- sal i pebre al gust;
- herbes fresques;
- pa ratllat;
- 100 g mantega;
- oli de gira-sol per fregir.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn sota l’aigua, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossets. Peleu les patates i talleu-les en 4 trossos. Peleu la ceba i talleu-la en 4 trossos.
Pas 2
Separeu la carn del pa de l’escorça. Col·loqueu els trossos de pa en un plat profund i tapeu-los amb llet tèbia. Deixeu-ho durant 10 minuts.
Pas 3
Agafeu un molinet de carn. Primer, picar la carn, després les patates i les cebes. Passeu els trossos de pa sucats amb llet per un triturador de carn o trossegeu-los a la batedora. Combineu i barregeu tots els ingredients.
Pas 4
Piqueu els alls pelats finament amb un ganivet o trossegeu-los a la batedora. Esbandiu les herbes (coriandre, anet, julivert) en aigua corrent i trossegeu-les finament a la batedora. Afegiu all picat i herbes picades a la carn picada. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Barregeu bé la carn picada.
Pas 5
Per mantenir millor les costelles en forma, batre la carn picada aixecant-la diverses vegades sobre el bol i llençant-la amb força. Formeu petites costelles amb les mans, poseu un tros de mantega dins de cada costella. Submergiu-los en pa ratllat per cada costat.
Pas 6
Aboqueu l'oli de gira-sol en una paella i deixeu-lo escalfar. Col·loqueu les empanades suaument en oli calent i fregiu-les per cada costat fins que quedi cruixent.
Pas 7
Plegueu les empanades fregides en un plat refractari amb una tapa i poseu-les al forn preescalfat a 170 graus durant 20 minuts.
Pas 8
Serviu costelles calentes. Les costelles es poden servir amb qualsevol guarnició que vulgueu. Bon Appetit.
