La cuina japonesa s’ha apoderat de tot el món durant molt de temps, i a Rússia també n’hi ha fans. Molts bars de sushi i restaurants no sempre són assequibles, per això cada vegada hi ha més persones addictes a fer sushi a casa. Els rotllets de gambes són un plat senzill, assequible i contundent que no és gens difícil de preparar a casa.
És necessari
-
- gambes rei (o tigre)
- arròs
- alvocat
- cogombre
- nori
- vinagre d'arròs
- Formatge Philadelphia.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu una olla d’aigua a foc fort. Hi hauria d’haver el doble d’aigua que l’arròs utilitzat. Saleu l'aigua. Esbandiu l'arròs amb aigua freda i submergeix-ho en aigua bullent. Espereu fins que bulli, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i cuineu fins que l’aigua s’absorbeixi completament (uns 20-25 minuts). Després apagueu el foc i deixeu l’arròs al cassó, tapat, durant 10 minuts.
Pas 2
Mentre s’arrossega l’arròs, prepareu la resta de productes. Peleu l’alvocat i talleu-lo a rodanxes longitudinalment. Rentar el cogombre, pelar-lo, si cal, i també tallar-lo a trossos. Peleu les gambes i fregiu-les lleugerament en una paella (2 minuts) o tireu-les aigua bullint durant un minut.
Pas 3
Afegiu vinagre a l’arròs i remeneu-ho. Agafeu un full de nori (alga especial per fer sushi), poseu-lo sobre una estora, poseu-hi arròs calent sobre el nori en una capa fina (mig full), poseu el farcit al centre de la tira d’arròs (l’arròs no estigui calent, tampoc utilitzeu arròs completament refredat, ja que no s’enganxarà).
Pas 4
Opcions de farciment: gambes, alvocat, cogombre; gambes, formatge Philadelphia, cogombre; gambes, formatge Philadelphia, alvocat.
Pas 5
Emboliqueu un rotlle amb arròs i farcit, assegureu la vora del nori. Talleu el tub en 6 trossos (si és massa gruixut, talleu-lo en vuit trossos).
Pas 6
Fer nigiri de gambes. Per fer-ho, preneu una petita quantitat d’arròs (30-50 grams), feu rodar el vaixell amb les mans mullades i premeu lleugerament per segellar-lo. Dibuixa una petita tira de wasabi a la part superior de l’arròs. Ara agafeu les gambes pelades, deixeu només la cua, talleu-la del fons (no del tot) i obriu-la. A continuació, poseu les gambes a sobre de l’arròs, pressionant una mica cap avall.
