La truita japonesa tradicional, enrotllada en forma de rotllo, s’ha fet molt popular a Rússia. Tot i això, les mestresses de casa russes prefereixen cuinar un plat amb diversos farcits.
Productes necessaris per cuinar
Per fer una truita per a un rotlle, necessitareu els productes següents: 5 ous de gallina, 200 ml de llet, 4 cullerades de farina, sal al gust.
Del nombre especificat de productes s’obtindran 4 panellets que es poden complementar amb diversos farcits. Al gust, podeu afegir espècies a la barreja d’ous, així com herbes picades.
Recepta de truita de rotlle
En un bol profund, tritureu bé els ous de gallina amb condiments i sal. La farina de blat tamisada s’introdueix gradualment a la barreja i la llet s’aboca en un raig prim. Hauríeu d’obtenir una massa de consistència uniforme.
La paella es greixa amb oli vegetal i s’escalfa a fons. Es couen els panellets d’ou prou fins fins que es daurin. Cal fregir la truita per dos costats.
Podeu coure una truita al forn. En aquest cas, el plat de forn es cobreix amb paper sulfuritzat, que es greixa amb oli vegetal. La massa preparada s’aboca sobre el paper i s’anivella amb una capa uniforme. La placa de forn s’envia a un forn preescalfat a 180 ° C a un nivell mitjà.
Cuinar una truita per fer un rotlle al forn trigarà uns 5-10 minuts. La truita acabada es retira amb cura del pergamí i es deixa refredar.
Esteneu el farcit sobre la truita refredada. Podeu utilitzar una varietat de carn picada i verdures saltades. A continuació, la truita s’enrotlla fortament i es talla a trossets. Podeu servir la truita freda, però el plat tindrà un molt millor gust si es torna a escalfar ràpidament al microones o al forn abans de servir-lo.
Com es fabrica un rotlle de truites al Japó?
Per preparar el plat, necessiteu: 3 ous de gallina, 1/3 tassa de llet o nata, salsa de soja al gust, oli vegetal per greixar la paella.
Els ous de gallina es baten amb llet i salsa de soja. Escalfeu una paella a foc fort i aboqueu-hi una cullerada d’oli vegetal. Quan l’oli és calent, s’hi aboca una quarta part de la barreja d’ous preparada. Cal distribuir uniformement la barreja sobre la paella, com quan es couen panellets.
Un cop el fons de la truita estigui prou daurat, s’estén una mica del farcit per sobre. El panellet s’empeny cap a un costat i allibera una part del fons de la paella. La barreja d'ous es torna a abocar sobre aquest lloc i s'aboca el farcit per sobre. Així, enrotlleu el rotllet de truita gradualment sense treure’l de la paella.
Els avantatges de fer la versió japonesa són òbvies. En primer lloc, el procés triga una mica de temps. En segon lloc, no cal esperar que la truita es refredi per omplir-la amb el farcit. Immediatament després de la cocció, podeu servir el rotllo japonès a taula, prèviament tallat en 3-4 trossos.
