Els pancakes es poden preparar amb llet fresca, kefir, iogurt i pancakes, en qualsevol cas, són suaus i esponjosos, i el seu sabor és senzillament sorprenent. La forma més econòmica i senzilla de cuinar panellets és amb llet agra, fins i tot una hostessa sense experiència els pot cuinar fàcilment.
Per preparar creps amb llet agra, necessiteu:
- 500 ml de llet agra freda;
- 2 ous;
- 2 cullerades. cullerades de sucre granulat (la quantitat de sucre es pot ajustar, amb una quantitat determinada de panellets són lleugerament dolços);
- 1/2 culleradeta de sal;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi (podeu substituir-la per una culleradeta de coure en pols);
- 3 tasses de farina de blat tamisada.
Primer, aboqueu la llet agra en un bol profund, després afegiu-hi ous, sucre i sal i barregeu-ho tot amb un batedor. A continuació, barregeu la farina amb bicarbonat de sodi i aboqueu-la en un bol fins a la barreja de llet. Val la pena recordar-ho aquí, si voleu que els panellets resultin exuberants, haureu d'abandonar l'ús d'una batedora en favor d'un batedor o forquilla normal.
Mireu la consistència de la massa: si resulta aquosa, afegiu-hi una mica més de farina. Com més gruixuda sigui la massa, més gruixudes i suaus són les creps.
Ara cal abocar aigua calenta en un cassó gran, col·locar-hi un recipient amb massa, tapar-lo amb una tovallola i deixar que es faci la massa durant uns 20 minuts.
La massa està llesta, ara ja podeu fregir els panellets. Aquí val la pena recordar-los perquè els panellets siguin més esponjosos: heu de negar-vos a remenar la massa abans de fregir-los.
Per tant, heu d’escalfar la paella, abocar-hi una mica d’oli vegetal i, després, col·loqueu amb cura els panellets rodons amb una cullerada i fregiu-los pels dos costats a foc mitjà. Es poden acompanyar amb crema agra, melmelada, melmelada i altres delícies.
