La pizza és un pastís obert amb diversos farcits. La base de la pizza pot ser gruixuda i fina i el farciment se sol fer a partir del que es troba sobtadament a la nevera. Però la Margarita es considera una pizza italiana clàssica. Els colors dels ingredients d’aquesta pizza recorden la bandera italiana: vermell, blanc, verd.
És necessari
-
- farina (200 g)
- sal a la punta d'un ganivet
- 1 culleradeta de llevat sec
- ½ tassa d’aigua tèbia
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- ½ culleradeta de sucre
- tomàquet
- Mozzarella
- formatge parmesà
- alfàbrega fresca
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el llevat sec i el sucre granulat en un got d’aigua tèbia. Remeneu. Escampeu farina sobre una taula de tallar. Feu una depressió al centre de la diapositiva amb els dits. Aboqueu-hi el llevat sec diluït amb sucre. Pastar la massa. Afegiu sal i oli d’oliva. Torneu a barrejar. La massa ha d’estar ben darrere del tauler i de les mans, formant la massa en una bola, tapant-la amb una tovallola per sobre. Deixeu-lo en un lloc càlid per augmentar.
Pas 2
Feu salsa de tomàquet amb tomàquets frescos. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint. La fina pell de tomàquet rebentarà i s’arrissarà. Peleu les pells de tomàquet. Els tomàquets es poden tallar a trossos petits o trossejar-los a la batedora. Salpebreu la massa de tomàquet. Podeu afegir una mica de sucre granulat i alls.
Pas 3
Ratlleu formatge parmesà o compreu formatge ja ratllat. Desmunteu l'alfàbrega en fulles separades i renteu-la amb aigua corrent. Partiu la mozzarella a trossos grans.
Pas 4
Premeu la massa aixecada cap avall. Escampeu farina al tauler i estireu la massa fins que quedi una capa fina. Raspalleu un paper de forn amb oli d’oliva i poseu-hi la massa a sobre. No cal plegar les vores de la massa.
Pas 5
Esteneu la salsa de tomàquet sobre la massa. Escampeu-hi formatge parmesà ratllat. A sobre, poseu-hi rodanxes de mozzarella i regueu-les amb oli d’oliva. Coure la pizza Guarnir la pizza acabada amb fulles d'alfàbrega.
