La sopa de pèsols és un deliciós primer plat preparat amb brou de porc o vedella. A causa de l’elevada quantitat de proteïnes i hidrats de carboni que contenen els ingredients principals, aquesta sopa és molt satisfactòria i nutritiva.
És necessari
-
- aigua - 5 l;
- costelles de porc fumades: 500 g;
- pèsols - 1 got;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- patates - 300 gr;
- oli vegetal - 3 cullerades. l;
- julivert;
- sal i pebre negre al gust;
- espècies - 3 pèsols;
- fulla de llorer - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Trieu pèsols. Per obtenir una sopa de pèsols real, obtingueu pèsols dividits. No té un gust diferent del de tota la cuina, però es cuina molt més ràpid, cosa que estalviarà significativament el temps de cocció.
Pas 2
Prepareu l’ingredient principal. Passeu pels pèsols, eliminant-los de qualsevol brossa o pèsol de baixa qualitat. A continuació, ompliu-lo amb aigua i renteu-lo bé amb les mans, canviant l’aigua diverses vegades. A continuació, poseu els pèsols en remull amb una mica d’aigua durant una hora.
Pas 3
Bull el brou. Aboqueu les costelles amb aigua freda i poseu-les al foc. Tan bon punt l’aigua comenci a bullir i es formi escuma, assegureu-vos d’eliminar-la amb cura, en cas contrari, el brou resultarà poc apetitós.
Pas 4
Feu un rostit. Mentre es cou el brou, peleu les cebes, les pastanagues i trossegeu-les finament. Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol refinat i afegiu-hi les verdures. A continuació, reduïu el foc a l'estufa i salteu les verdures picades fins que estiguin daurades. A continuació, poseu-los en un plat, separant-los de l’excés d’oli.
Pas 5
Coeu la sopa. Traieu les costelles cuites del brou i poseu-les en un plat perquè es refredin lleugerament. Afegiu els pèsols al brou i al cap de 20 minuts afegiu-hi les patates pelades i tallades a daus. Després que les patates siguin relativament toves, saleu el brou al gust i afegiu-hi les verdures que heu fregit abans.
Pas 6
Separeu les costelles dels ossos i talleu-los a trossets. Quan la sopa estigui gairebé feta, afegiu-hi la carn.
Pas 7
Salpebreu la sopa de pèsols acabada, afegiu 2-3 pèsols d’espècies i baixeu el llorer durant uns minuts. Condimentar amb julivert ben picat i tapar. Al cap de 10 minuts, durant els quals la sopa s’infusiona i es fa encara més saborosa, es pot servir.
