L’àcid fòlic, o vitamina B9, és una vitamina soluble en aigua del grup B. A diferència de les vitamines liposolubles, s’excreta molt ràpidament del cos, de vegades fins i tot en la seva forma original. Els microorganismes que habiten els intestins del cos humà poden produir aquesta vitamina de forma independent, però la seva quantitat és tan petita que la taxa diària ni tan sols és compatible. És per això que la dieta humana ha de contenir aquells productes que contenen aquesta vitamina en la seva composició.
Els aliments que contenen àcid fòlic es poden dividir en aliments animals i vegetals.
Entre els productes d’origen animal, els líders en presència de vitamina B9 són: fetge i carn de porc, vedella, xai, carn de conill, fetge de bacallà, verat, ous de gallina, productes lactis i llet.
Els aliments vegetals es poden dividir en quatre subgrups: herbes, verdures, fruites i fruits secs.
Entre les herbes hi ha julivert, enciam, espinacs, anet, ceba verda. Alt contingut d’àcid fòlic en cultius vegetals. Aquests inclouen pastanagues, remolatxa, carbassa, verdures de fulla verda, raves, tomàquets, pèsols i coliflor.
Les taronges, els plàtans, els albercocs, els préssecs, les peres, les pomes, el raïm, els melons, etc., així com els sucs d’aquestes fruites, són molt rics en vitamina B9.
Entre els fruits secs, les avellanes, les nous, els cacauets i les ametlles estan al capdavant. Especialment molt àcid fòlic en cereals, blat sarraí, ordi, arròs, ordi perlat. I també en productes de fleca elaborats amb farina integral.
Cal recordar que la manca d’aquesta vitamina pot perjudicar el cos. La manca d’àcid fòlic pot provocar agressivitat, depressió o frustració persistent en una persona. Pot aparèixer mal de cap, insomni, debilitat, pèrdua de gana.
