L’amanida es pot anomenar el rei de la taula festiva i la varietat de receptes existents us permet escollir un plat al vostre gust. Per a la preparació d’amanides, s’utilitzen una àmplia varietat de productes: verdures, fruites i bolets, carn, peix i marisc, condimentats amb una gran varietat de salses. Com més inusual és la combinació de components de l’amanida, més exòtic és el seu sabor.
Amanida de pinya
Aquesta amanida no només té un gust inusual, sinó també eficaç per servir. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 1 pinya;
- 400 g de pals de cranc;
- 1 llauna de blat de moro en conserva;
- 6 fulles de col de Pequín;
- 5 cullerades. l. maionesa;
- 1 cullerada. l. salsa de tomàquet;
- 1 cullerada. l. cognac;
- 1 ramell d'anet;
- festucs.
Talleu la pinya per la meitat, traieu amb cura la polpa i talleu-la a trossets. Tallar les varetes de cranc a daus, les fulles de col xinesa a tires. Combineu tots els ingredients de l’amanida: polpa de pinya, pals de cranc, fulles de col i blat de moro en conserva. Prepareu un apòsit. Per fer-ho, combina maionesa, salsa de tomàquet i cognac. Barregeu-ho tot bé i salpebreu l'amanida. A continuació, poseu-lo en meitats de pinya, espolseu-ho amb festucs picats i anet picat.
Amanida suïssa amb formatge i cireres
Per fer aquesta inusual amanida, necessiteu els ingredients següents:
- 200 g de formatge dur;
- 200 g de pernil magre;
- 200 g de cireres;
- 2 tiges d'api;
- 250 g de pasta bullida;
- 2 cullerades. l. vinagre de vi;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 rovell;
- 50 g de grans de nous;
- julivert o anet;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Primer, talleu el formatge i el pernil a daus petits amb un ganivet esmolat. Renteu les cireres i traieu-ne les llavors. Talleu l'api a rodanxes d'uns 1 centímetre de gruix. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides, afegiu-hi la pasta precuinada. Per a la preparació d'aquesta amanida, és millor prendre plomes grans.
Repostar combustible. Per fer-ho: barregeu vinagre de vi amb oli vegetal i rovell d’ou, afegiu-hi sal i pebre al gust. Aboqueu l’amaniment preparat sobre l’amanida abans de servir-lo. Decoreu-les amb restes de cireres, grans de nous picades i julivert o anet picat finament.
Amanida de bolets variats
Per preparar aquesta amanida de fruites i verdures amb bolets, necessitareu:
- 100 g de bolets frescos;
- 200 g de formatge dur picant;
- 2 pebrots dolços;
- 2 pomes;
- 2 taronges;
- 3 culleradetes mel;
- 2 cullerades. l. suc de llimona;
- 0,3 litres de quefir;
- 1 culleradeta. mostassa;
- pell de taronja.
Peleu les pomes, trossegeu-les i talleu-les a daus petits amb el formatge. Netegeu bé els xampinyons amb un drap humit. Si els bolets són petits, guiseu-los sencers i, a continuació, talleu-los per la meitat i, si són grans, talleu-los a rodanxes i extingiu-los. Rentar les beines de pebrot dolç i, després de treure els nuclis, tallar-los en anells prims. Combineu-ho amb tascons de taronja pelats i tallats a rodanxes. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un bol d’amanides.
Prepareu una salsa de quefir, mostassa, mel, suc de llimona i pell de taronja, que s’ha de prendre literalment a la punta d’un ganivet. Aboqueu sobre l'amanida i barregeu-ho bé.
Amanida de meló
Les amanides de fruites també poden ser inusuals. Per exemple, una amanida de meló amanida amb vi sec. Per fer-ho, necessitareu:
- 1 meló;
- 1 llimona;
- 150 ml de vi blanc sec;
- 150 g de sucre llustre;
- 2 préssecs.
Talleu la polpa de meló a trossos i escampeu-la amb sucre en pols. Traieu el suc de la llimona i barregeu-ho amb vi blanc sec. Aboqueu rodanxes de meló amb aquesta salsa i refrigereu-les durant 40 minuts. Peleu els préssecs i talleu la carn a daus petits. Guarniu amb ells l’amanida de meló abans de servir-la.
Amanida de pinya i poma
Un apòsit inusual fa que aquesta amanida de postres sigui exòtica. Per preparar una amanida de fruites a partir de pinya i pomes, heu de prendre:
- ½ pinya;
- 2 pomes;
- 1 raïm de raïm sense llavors;
- 1 plàtan;
- ¼ llaunes de llet condensada;
- 125 g de maionesa;
- fulles d’enciam verd.
Peleu i talleu a rodanxes la pinya, les pomes i el plàtan. Barregeu-ho tot i afegiu-hi raïm. Barregeu la llet condensada amb maionesa i salpebreu la fruita amb aquesta salsa. Barregeu-ho tot bé. Decoreu el plat acabat amb fulles d’enciam verd.
