Hi ha diverses amanides clàssiques de mongetes. És extremadament difícil triar-ne un, perquè tots són extremadament saborosos, sans i satisfactoris. Intenta cuinar diversos tipus i descobreix quin us sembla ideal.
És necessari
-
- Plat d’amanida d’estiu
- 0,5 - 1 kg de mongetes verdes
- 1/2 tassa de vinagre balsàmic
- 1/3 tassa d’oli d’oliva
- 1/4 tassa de sucre
- 2 cullerades de parmesà ratllat
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 gra d'all
- pelat i ben picat
- 1/4 cullerada de julivert fresc picat
- 1 pessic de pebre vermell triturat
- Amanida de tres mongetes
- 300 g de mongetes verdes
- 300 g de mongetes d’espàrrecs grocs
- 1 llauna (250 g) de mongetes vermelles en el seu propi suc o la mateixa quantitat de mongetes vermelles bullides
- ½ pebre verd
- 1 ceba vermella
- ½ tassa d’oli d’oliva
- ½ tassa de vinagre de poma
- ¾ culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal
- Amanida de mongetes a l’estil mexicà
- 0,5 quilograms de vedella mòlt
- 1 cap d'enciam Iceberg
- 1-2 tomàquets carnosos madurs grans
- 1 ceba vermella
- 1 llauna gran de mongetes vermelles en el seu propi suc
- 300 g de formatge cheddar ratllat
- 1 sobre de barreja de condiments Taco
- 1 ampolla de condiment per a amanides de Mil Illes
- 100 g de crema de llet
- 1 bossa de patates fregides de blat de moro per servir
Instruccions
Pas 1
Plat d’amanida d’estiu: aquesta amanida és una gran addició a la barbacoa. Com passa amb moltes amanides de mongetes, el millor és coure-les 24 hores abans de servir-les. Bulliu les mongetes verdes amb molta aigua bullent. Si les mongetes són fresques, estaran llestes en 5 minuts. Si està congelat, seguiu les instruccions del paquet. Escorreu les mongetes cuites en un colador i esbandiu-les immediatament amb aigua freda per aturar el procés de cocció i mantenir el ric color verd de les mongetes. Combineu tots els altres ingredients i aboqueu els fesols preparats sobre la salsa resultant. Poseu-lo a la nevera. Retireu-la una hora abans de servir-la.
Pas 2
Amanida de tres mongetes: es tracta d’una amanida extremadament farcida i elegant, que també es fa millor picant i banyant-se, bullint les mongetes verdes i grogues amb molta aigua bullint. No oblideu esbandir les mongetes amb aigua freda. Poseu-ho en un bol i afegiu-hi les mongetes vermelles. Piqueu la ceba i els pebrots verds i afegiu-los a les mongetes. Prepareu la salsa dels ingredients restants, afegiu-la a l’amanida i barregeu-la bé. Tapeu el bol d’amanides amb una tapa o paper film i refrigereu-ho durant la nit. Serviu refrigerat.
Pas 3
Amanida de mongetes a l'estil mexicà Coeu la carn mòlta en una paella fins que estigui tendra. Podeu afegir-hi sal, all, pebre, al gust. Refrigereu-lo i poseu-lo al bol on barrejarà l’amanida. Piqueu la ceba, escorreu les mongetes. Talleu els tomàquets a daus. Peleu i esquinqueu les fulles de l’enciam Iceberg a trossos. Poseu tots els ingredients en un bol, salpebreu-los amb salsa, espolseu-los amb formatge i amaniu-los, barregeu-los bé i refrigereu-los durant una hora. Serviu-lo amb patates fregides i una mica de crema de llet a sobre de l’amanida. En aquesta amanida podeu substituir fàcilment la vedella mòlta per gall d’indi o pollastre bullit a rodanxes.
