El plat inclou pollastre amb porro, que es cuina en una clàssica salsa japonesa. L’arròs amb pollastre i ous es considera un plat fàcil, de manera que sovint s’inclou al menú infantil.
És necessari
- - pit de pollastre - 250 g;
- - ou - 4 peces;
- - arròs rodó - 350 g;
- - aigua - 400 ml;
- - raig en pols - 1 cda. l.;
- - salsa de soja - 1 cda. l.;
- - algues nori per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs i ompliu-lo amb aigua abundant en un bol gran. Canviem l’aigua del bol 7-8 vegades fins que quedi clara. A continuació, deixeu que l’aigua s’escorri (a través d’una gasa o un colador).
Pas 2
Passeu l’arròs a una cassola i afegiu-hi 400 ml d’aigua. Cobriu la paella amb paper d'alumini i deixeu-la 10 minuts. Posem l’arròs a foc fort i esperem que bulli. Tan aviat com bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts.
Pas 3
Quan el paper d'alumini estigui inflat, apagueu el foc i tapeu-lo amb una tapa sense treure el paper d'alumini (el paper d'alumini reté vapor), deixeu-ho durant 10 minuts. Talleu el pit de pollastre a rodanxes fines i fines amb un ganivet afilat. Talleu els porros en diagonal en rodanxes fines de mig centímetre.
Pas 4
Barregeu una cullerada de dasha amb 100 ml d’aigua freda. Aboqueu a la cassola el dashi, una cullerada de salsa de soja, juntament amb una cullerada de sucre. Feu bullir la salsa.
Pas 5
Afegiu pollastre i porro a la salsa. Feu-ho coure a foc mig fins que la carn estigui cuita.
Pas 6
En una paella petita, escalfeu 1/4 del pollastre, la salsa i la ceba d'una altra paella. Trenquem un ou i ho aboquem en una paella amb carn. Retireu-ho del foc abans que l’ou quedi completament (l’ou hauria d’estar una mica prim), repetiu igual amb la resta de carn i tres ous.
Pas 7
Dividiu l’arròs en 4 tasses de porció. Poseu el pollastre i l’ou a sobre de l’arròs. Decoreu el plat amb algues nori (opcionals) o coriandre.
