Unes postres clàssiques bavareses sorprenentment delicades es poden servir a la taula com a exquisidesa independent, o bé podeu omplir-ne cons de neules o greixar capes de pastís preparades. Qualsevol que vulgueu, els vostres convidats apreciaran la combinació exquisida de cafè i xocolata.
És necessari
-
- Ous - 2 peces
- cacau en pols - 1 culleradeta
- llet - 500 ml
- gelatina - 1 cullerada
- rom - 1 cullerada sopera
- sucre - 4 cullerades
- sucre vainilla - 1 cullerada.
- cafè (instantani): 5 cullerades
- Grans de cafè
- xocolata - per decorar
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la gelatina amb un got d’aigua freda, deixeu-la reposar durant 40-60 minuts per inflar-se. A continuació, escalfeu-ho sense deixar de bullir sense deixar de bullir. Colar.
Escalfeu lleugerament la llet, dissoleu-hi el cafè. Afegiu sucre vainilla.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. La proteïna es pot utilitzar posteriorment en altres plats. Bat els rovells amb sucre i cacau en pols. Barregeu bé perquè no quedin grumolls.
Aboqueu suaument la llet de cafè a la mescla del rovell, batreu-la amb un batedor. Afegiu rom. Si teniu previst posar crema de Mocha a la taula dels nens, el rom hauria d’estar exclòs de la recepta. Només cal donar a les postres un aroma exquisit. Per a la taula infantil, podeu aromatitzar la crema amb canyella mòlta.
Pas 3
Posar la barreja resultant al bany de vapor i escalfar durant 4-5 minuts, sense deixar de remenar i sense deixar que bulli. Quan la barreja espesseixi fins a obtenir la consistència de la crema de llet, traieu-la del foc i refredeu-la sense deixar de remenar, en cas contrari es formaran grumolls. En una crema tèbia, afegiu-hi la gelatina inflada i colada, barregeu-la bé.
Pas 4
Dividiu la nata en gerros i poseu-la en un lloc fred per endurir-la. Decoreu el plat acabat amb xocolata ratllada o grans de cafè. Si teniu nata batuda a punt, també seran una gran decoració per a aquestes postres.
