El tiramisú és un exquisit postre italià amb un delicat sabor cremós. La recepta clàssica del tiramisú no és difícil d’executar i fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar-la a casa.
És necessari
-
- ous de gallina;
- Galetes Savoyardi;
- mascarpone;
- sucre;
- cafè;
- Vi Marsala;
- cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
L’avantatge indubtable d’aquestes postres és la manca de manipulació de la cocció. La recepta es basa en galetes Savoyardi (bastons de galeta airejats) i formatge mascarpone (elaborat a Itàlia a partir de nata pesada). Tant les galetes com el formatge es poden comprar als principals supermercats.
Pas 2
Comenceu a crear una dolça obra mestra fent una crema. Agafeu 4 ous de gallina, separeu les clares dels rovells. Bateu bé els rovells amb 100 g de sucre fins que desapareguin els grans. Afegiu 500 g de formatge mascarpone, remeneu-ho a mà amb una cullera o una espàtula de fusta.
Pas 3
En un bol separat, batre les clares fins que quedin fermes. Afegiu les clares a la base del rovell-formatge i barregeu-les suaument. La crema està llesta.
Pas 4
Feu un cafè fort, preferiblement un espresso. Aboqueu-lo en un recipient ample i profund i refredeu-lo. Necessitareu uns 300 ml d’aquesta beguda.
Pas 5
Afegiu 2-3 cullerades de vi italià Marsala al cafè i a la nata.
Pas 6
Agafeu una forma rodona o rectangular de profunditat mitjana. Introduïu les galetes Savoyardi al cafè i col·loqueu-les bé al fons del motlle. Introduïu els palets de galetes al cafè només un parell de segons, en cas contrari es mullaran. En total, necessitareu uns 300 g de galetes.
Pas 7
Després d’omplir el formulari amb una capa de galetes, aboqueu-hi la meitat de la crema preparada, alliseu-la uniformement. A continuació, afegiu de nou les galetes empapades de cafè i col·loqueu-les amb la resta de nata.
Pas 8
Cobriu les postres acabades amb paper film. Refrigerar durant almenys 5-6 hores (preferiblement durant la nit).
Pas 9
Escampeu el tiramisú amb cacau amb un colador abans de servir-lo.
