El tiramisú és un dels postres més populars del món. Els seus ingredients principals són la crema de formatge mascarpone, les galetes savoyardi i el cafè acabat d’elaborar. Normalment el tiramisú es prepara en un plat gran, però també es poden utilitzar motlles per a porcions o gots de vidre transparent.
És necessari
- - 300 g de formatge mascarpone;
- - 1 paquet de galetes de galetes savoyardi ("Dits dames");
- - 5 ous de pollastre cru;
- - 1/2 tassa de sucre llustre o sucre llustre;
- - 250 ml de cafè acabat d'elaborar (normalment espresso);
- - 2 cullerades. culleres de rom;
- - 2 culleradetes de cacau en pols (es poden substituir per "gotes" de xocolata).
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells dels blancs. Col·loqueu els rovells i el sucre glaç en un bol profund i, amb una batedora o batedora amb un batidor, bateu fins que es formi una massa homogènia. Afegiu formatge mascarpone a la barreja de rovell i bateu-lo de nou.
Pas 2
En un bol separat, net i sense greixos, batre les clares amb una batedora fins que arribin a cims estables. Incorporeu les clares a la massa del formatge rovell i torneu a batre-les amb una batedora.
Pas 3
Refredar el cafè acabat de fer, abocar l'alcohol, remenar. Agafeu un recipient ample i profund i aboqueu-hi el cafè amb rom. Ara submergiu ràpidament cada galeta a la barreja de cafè. No remullar-se durant molt de temps, en cas contrari, el Savoyardi començarà a trencar-se molt.
Pas 4
Partiu les galetes a trossos grans i col·loqueu-les en una capa en un bol porcionat, a sobre amb crema de formatge. Poseu-hi una altra capa de savoyardi i torneu a abocar la crema. Refredar bé les postres durant unes hores.
Pas 5
Traieu el tiramisú refredat en bols de la nevera, escampeu-lo amb cacau en pols per sobre i serviu-lo immediatament.
