El pollastre cuinat amb salsa Marsala té un aspecte molt festiu i apetitós. La carn és sucosa i tendra.
És necessari
- - 2 caps d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - 8 filets de pit de pollastre;
- - ½ culleradeta de sal;
- - ½ culleradeta de pebre;
- - 350 g de xampinyons de mida mitjana;
- - 20 ml de vi de postres Marsala;
- - 100 g d’aigua;
- - 25 g de midó de blat de moro;
- - 3 cullerades. cullerades de julivert ben picat.
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls, trossegeu-los. Salpebreu el pollastre. Sobre una safata de forn untada, col·loqueu primer els alls i després sobre el pit.
Pas 2
Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los sobre la carn i cobriu-los amb vi.
Pas 3
Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora al forn a foc moderat. Després del pollastre, traslladeu-lo a un plat i tapeu-lo per mantenir-lo calent.
Pas 4
Agafeu un plat no gaire gran, barregeu aigua, midó i aboqueu-ho sobre una plata de forn. Apujar el foc i coure la salsa fins que quedi espessa, uns 10 minuts.
Pas 5
Torneu a posar el pollastre a la cassola i coeu-ho a foc fort durant 5 minuts més.
Pas 6
Serviu-ho amb salsa de bolets i julivert. Com a plat secundari: l’arròs.
