Aquesta planta té diversos noms. Al Oxford Explanatory English Dictionary, apareix com a "pera d'alvocat", un altre nom igualment comú és pera d'aligator. Però el més, potser, el capaç nom de l'alvocat rebut a l'Índia: "vaca de pobre home". El fet és que el contingut calòric del fetus és 2 vegades superior al contingut calòric de la carn magra. Els alvocats són la fruita més nutritiva de la terra, amb 160 calories per cada 100 grams i rica en potassi i vitamines A i E, a més de folat. Al nostre país, aquest producte útil va aparèixer fa relativament poc temps i, per tant, moltes mestresses de casa no saben quins plats d’alvocat es poden preparar.
Aquesta fruita a l’estranger es farà càrrec del fetge i dels vasos sanguinis reduint els nivells de colesterol. Els nutricionistes recomanen consumir alvocats regularment, però en petites quantitats. Si no sabeu què cuinar de l’alvocat, mireu les receptes, potser algunes s’adaptaran al vostre gust.
Amanida d'alvocat, tomàquet i verdures
Ingredients que necessiteu: 2 alvocats, preferiblement no molt suaus, però madurs; 2 tomàquets; un ram força gros de coriandre o julivert; una mica menys d’anet; suc de llimona; sal.
L’alvocat es talla longitudinalment i se’n treu l’os. Traieu la polpa amb una cullera i talleu-la a trossos. Els tomàquets també es tallen a trossos, els verds es tallen, es poden afegir cebes picades. Tot es barreja, es col·loca en un bol d'amanides i s'aboca amb suc de llimona.
Amanida d'alvocat i aranja
Ingredients: un parell d'alvocat i toronja, 2 raïms de coriandre o julivert, sucre - cullerada, cullerada. oli d’oliva i vinagre, sal, pebre.
Barregeu oli d’oliva, vinagre i sucre per a la salsa. Després de treure el pou de l'alvocat, traieu la polpa amb una cullera i talleu-la a trossets. Netegem els aranja, tallem les rodanxes per la meitat, piquem les verdures. Barregeu-ho suaument tot, poseu-lo en un bol d'amanides, sal, pebre, aboqueu-ho amb salsa.
Entrepans d’alvocat
Ingredients: 4 llesques de pa blanc o pa, 1 alvocat, 2 tomàquets, ½ suc de llimona, algunes herbes, sal, pebre.
Com sempre, primer tallem la fruita, traiem l’os i després traiem la polpa amb una cullera, la posem sobre la ceràmica. Tritureu la polpa a un estat pastós, pre-sal, pebre i aigua amb suc de llimona. Fregiu lleugerament trossos de pa o pa al forn o a la torradora (no utilitzeu microones!). Les pa torrat s’estenen amb pasta d’alvocat i, a continuació, s’hi col·loquen cercles de tomàquet, s’espolvoren amb julivert o anet picat.
A la recepta d’aquest plat d’alvocat, podeu substituir els tomàquets per trossos de pebrot. En general, la pasta d'alvocat actua com un oli. Per tant, podeu posar qualsevol producte a la vostra elecció.
Postres amb alvocat i victòria
Ingredients: 1 alvocat, 10 maduixes, ½ tassa de nous picades, unes fulles d'enciam, mel - 4 culleradetes, suc de llimona - 1 culleradeta, 2 cullerades cadascuna. oli d’oliva i sucre, vinagre de poma - 1 cullerada.
Elaboració de l’amaniment: barregeu suc de llimona, mel, oli d’oliva i vinagre en un bol. Cobrim el fons d’un bonic amanidor amb fulles d’enciam senceres o trencades. Poseu rodanxes d’alvocat a l’amanida i, a continuació, talleu les baies Victoria per la meitat, escampeu-ho tot amb fruits secs picats i, sense remenar, aboqueu-hi la salsa. Servim una amanida deliciosa i nutritiva a la taula de seguida i la mengem de seguida.
Com que la fruita pelada s’enfosqueix ràpidament, els plats d’alvocat s’han de consumir immediatament després de la preparació.
Com pelar un alvocat vist a la imatge
