L’alvocat és una fruita exòtica amb un delicat sabor cremós que desprèn verds i fruits secs. S'utilitza en una gran varietat d'amanides, aperitius, cassoles i salses. Per menjar deliciosos i de qualitat, trieu només alvocats madurs.
És necessari
Alvocat, formatge, all, maionesa, crema de llet, suc de llimona, patates, pastanagues, cogombres en vinagre, pèsols, tomàquets, gambes, filet de pollastre
Instruccions
Pas 1
Comenceu a dominar la cuina de plats d’alvocat amb les receptes més senzilles i, a continuació, passeu a les complexes. Així, gradualment, aprendràs a treballar amb aquest producte i a conèixer les seves característiques. Per preparar un refrigeri, necessitareu: un alvocat, 2 grans d’all, 40 grams de formatge dur, una cullerada de maionesa, una culleradeta de suc de llimona. Primer, talleu l’alvocat i traieu el pou. Utilitzeu una cullera per treure la polpa d’alvocat i ratllar fins que quedi homogènia. Podeu moldre l'alvocat amb una batedora. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i afegiu-lo a l’alvocat. Piqueu els alls finament o aixafeu-los amb una premsa d’all. Afegiu all i maionesa a l’alvocat i barregeu-ho tot. Podeu posar la massa resultant en una pell d’alvocat, així com en rodanxes de pa picat.
Pas 2
Podeu fer amanida Olivier amb alvocat. Per fer-ho, prengui 1 alvocat, 2-3 patates, pèsols, 1 pastanaga, 1-2 cogombres en vinagre. Bullir les patates i les pastanagues a la pell, després pelar-les i tallar-les a daus. Talleu l'alvocat per la meitat i també talleu a daus. A continuació, talleu els cogombres en vinagre a daus i tireu tots els ingredients en un bol d’amanides. Endavant i feu la salsa. Barregeu 100 grams de crema de llet, 100 grams de maionesa, 100 ml d’oli vegetal, 2 cullerades. suc de llimona, 1 culleradeta. mel, afegeix una mica de sal. Batre la salsa amb la batedora i abocar-la sobre l’amanida.
Pas 3
El batut d'alvocat és el postre perfecte per a la taula de vacances. Per preparar-lo, agafeu un alvocat madur, mitja tassa de formatge tofu, 1 got de suc de pera, 2 cullerades de mel, mitja culleradeta d’extracte de vainilla. Primer, talleu l’alvocat a rodanxes, traieu-ne la pell i talleu-la. A continuació, combineu la polpa d'alvocat, el tofu, la vainilla, la mel i el suc en una batedora. La massa ha de resultar homogènia: aboqueu-la en gots i afegiu-hi dos glaçons. Podeu utilitzar iogurt líquid normal en lloc de suc de pera. La consistència d’un batut d’alvocat hauria d’assemblar-se a un batut.
Pas 4
Els hostes quedaran gratament sorpresos si prepareu una amanida de pollastre i alvocat. Necessitareu: 250 grams de deliciós filet de pollastre, 1 alvocat, maionesa al gust, 1 cullerada. suc de llimona, herbes fresques, una mica de sal i pebre. En primer lloc, peleu l'alvocat i talleu-lo a daus. A continuació, trossegeu finament el filet de pollastre. En un bol d’amanides, combineu l’alvocat i la maionesa i afegiu-hi la carn de pollastre. Escampeu herbes a sobre de l’amanida i afegiu-hi suc de llimona. Amanida preparada! La combinació d'alvocat i pollastre és molt bona. A més, la massa resulta tan gruixuda que és convenient estendre-la sobre un entrepà.
Pas 5
Les gambes fregides amb alvocat també són un plat festiu. Per cuinar, preneu 350 grams de gambes, 2 cullerades. vinagre, 1, 5 cullerades. suc de llimona, 3 cullerades. mantega, 2 alvocats, 1 ceba, 1 tomàquet, una mica de pebre vermell, sal, un gra d'all. Afegiu suc de llimona, pebre al vinagre. Escalfeu oli en una paella, salteu les cebes, l'all i afegiu-hi gambes. Fregiu-los durant no més de 5 minuts i, a continuació, traieu les gambes de la paella i submergiu-les al vinagre (adob). Afegiu mantega i xili a les gambes, tapeu-les amb paper film i refrigereu-les durant la nit. Abans de servir, barregeu les gambes amb els tomàquets trossejats, poseu-ho tot a les meitats d'alvocat i col·loqueu-hi amb la salsa.
